Fleischrezepte

Den Rotkohl schneiden, eine Zwiebel mit einigen Nelken spicken.
Dann erhitze ich etwas Öl im großen Topf oder lege nur Speck auf den Topfboden und lasse ihn aus. Dazu kommt dann das Kraut, kurz andünsten und Gewürze wie Lorbeerblatt(ca.3), Pimentkörner, Wacholder, Salz und Pfeffer. Mit den Gewürzen muss man selbst etwas testen, denn es kommt auch auf die Größe des Rotkohls an.
Weiter gebe ich eine Zitrone und ca. ein halbes Glas schwarze Johannesbeermarmelade dazu, kurz umrühren und einen Schluck Wasser zugeben.
Das alles noch ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann ist er auch schon fertig.

Wünschen Guten Appetit

Einen Tag vorher Kartoffeln, ungeschält, kochen, am besten fest kochende.
Am nächsten Tag abpellen und entweder mit ner Kartoffelquetsche oder, nehme ich, mit ner Reibe raspeln.
Ich koche immer so ca. 5 - 8 mittelgroße Kartoffeln. Daran zwei Eier, Salz, Pfeffer (wenig), Muskatnuß (selbst gerieben, kein Pulver), Mehl und Kartoffelstärke.
Das alles schön zusammenpampen, bei Bedarf immer mal bißchen Mehl und Stärke zugeben, bis der Teig nicht mehr so klebrig ist und sich zu Klößen rollen läßt.
Dann die fertigen Klöße noch mal in Mehl wälzen und in kochendes Salzwasser.
Temperatur runter so ca. auf die Hälfte, Wasser soll nicht mehr sprudeln.
Meist kleben die dann am Boden, von daher immer mal mit einem Seiher hochholen bis die frei schwimmen.
Wenn die dann oben schwimmen noch ca. 10 - 15 Minuten, aufpassen das die nicht klunschig werden, lieber eher rausnehmen, denn gar sind die ja schon.
Sollte schmecken.............

@*******aar köstlicher Anblick

@*********chsen ganz lieben Dank!

den Rotkol mach ich ähnlich, nur ich lege das geschnittene Kraut erst noch in kaltes Wasser ( zum "waschen" ) da geht Farbe raus aber ich hab das Rezept von meinem Schwiegervater.. dessen Rotkohl das schaffe ich nur selten ihn so hinzubekommen..



Klöße da werd ichmich mal trauen..
ich hab bisher nur Rohe Klöße selbst gemacht die wurden grau obwohl sie lecker waren.

viel Erfolg, das klappt schon.
Jetzt gibt's noch alte Kartoffeln, mit neuen könnte es schwieriger werden.
Da sind mir Klöße auch schon verunglückt. Scheinbar ist da noch zuviel Wasser drin.
Kommt vielleicht auch auf die Sorte an.

ja ist mit frischen Rotkohl ja auch so, der wird nie so dunkel wie "alter" Rotkohl..
ich mags wenn Rotkohl gekocht richtig dunkel lila ist ,keine Ahnung warum
aber das gelingt nicht bei ganz jungen frischen Rotkohl..

mit Tomaten und Orangen

nicht eher Mandarinen?

Die Kombi-Idee find ich spannend!

das waren Mandarinen / Orangenscheiben, ansonsten haben sie mich betrogen im Supermarkt

Mandarinenfilets.

Kein Betrug. Alles echt:-)

Putenschnitzel mit Frischkäse und Tomatenfüllung

Fräulein Hähnchen gemütlich in der Röhre, aber nicht mehr lange.

Das Mädchen ist ein Kasslerhähnchen und wird nachher mit selbstgemachten Sauerkraut und Kartoffeln verspeist.

wenn das gleiche Huhn dreimal in verschiedenen Threads und Gruppen vorbeiflattert......

Das Tier wurde geklont----------------

Schaut so aus!

Nujo , ich hab heut mal n krustenbraten gemacht.

Da hier heut sauwetter mit sturm und schneeregen ist, hab ich den inner Backröhre gemacht.

Lg Wolf

Zutaten

1,5kg falsches Filet
600ml Sweet Chili Sauce
1 Glas Schattenmorellen / Kirschen m. Saft
1L Coca Cola Zero
2 Tüten Zwiebelsuppe (frische schmeckt
besser)

Erst das falsche Filet im Dopf scharf anbraten und Pfeffern, dann mit 1L Cola Zero,
ca. 600ml Sweet Chilli Sauce 1 Glas Schattenmorellen mit Saft und 2 Päckchen
Zwiebelsuppe angießen und für 2,5 - 3 Stunden schmoren lassen. Wir mögen es am
liebsten wenn das Fleisch dann im Dopf zerfällt und die Soße schön eingekocht ist.

Als Beilage eignet sich alles was man mag, aber Spätzle passen super!

... Mal Räuberfleisch kochen


Räuberfleisch

Zutaten für 4 Portionen:

4 Schweineschnitzel oder Hähnchen, Pute etc.
1 Paket Champignons, in dünne Scheiben schneiden
2 Paprikaschote(n), in Streifen schneiden
1 Pck. Speck, magerer gewürfelter
2 Gewürzgurke(n), evtl. mehr, in Streifen schneiden
1 Becher Schmand
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
250 ml Brühe
Tabasco oder Hot Pepper Sauce o.ä.
Salz und Pfeffer
Öl
Paprikapulver, rosenscharf
evtl. Käse

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.

Zwiebel in einer leicht gefetteten Pfanne anbraten. Speck, Champignons, Gewürzgurke und Paprika dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Dann den gepressten Knoblauch hineingeben, alles mit 250 ml Brühe aufgießen, den Becher Schmand und das Tomatenmark unterrühren. Mit der Hot Pepper Sauce, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen. Bei 170 °C Umluft oder 200 ° E-Herd 20 bis 30 Min., je nach Fleisch, überbacken.

Variante für alle Käsefans: etwa 5 Min. vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse darüber streuen.

Dazu passen: Brot, Nudeln, Reis und vieles mehr.

... Räuberfleisch , geiler geschmack ....


Notiz an mich : Weniger hot pepper sause nehmen ...

...grade noch zum Käseüberbacken im Ofen. Habe eine Variante mit Weißkohl (keine Champignons und kein Paprika da) versucht. Mal seh`n wie`s wird...

Gruß die Pevus

Colafleisch mit Zerocola? Schmeckt das? Ich kenne es nur mit normaler.

Immer klasse,
immer lecker,

fast immer schnell gemacht!

schmoren noch drei Kilo Ochsenschwanz in Wurzelgemüse, Port- und Rotwein seit fast vier Stunden..

Gleich wird reduziert und das Schmorgemüse püriert, dann kommt das ausgelöste Fleisch mit rein und wird nochmal angeschmurgelt.

Und dann gibt's lecker Essen!

Aber vorher kommt der Großteil des Ragouts in saubere Schraubgläser, genauso wie die fertige Bolognaise, und wird eingekocht.............

Hamstervorrat

Denk grad an meine Mutter, sie ging "Hamstern"-----------

45/46 im Münsterland