x - Mas - Weihnachtsmenü

Ich denke, man hätte es trotzdem in EINEN Thread nehmen könne, weil es sich ja generell um Weihnachten handelt. Und dann hätte man doch dazu schreiben können, was es jeweils am 24., 25. und 26. gibt.

Aber mir soll's egal sein.

Ich mache eh keinen Aufriss um diese Tage. Ich bin eh alleine und da werde ich sicher am 24.12 etwas kochen, wovon ich dann auch am 25. und 26. noch esse.

Die letzten 3 Jahre habe ich mir für die 3 Weihnachtstage immer gefüllte Schweinelende (mit Trockenpflaumen gefüllt und Schinkenstreifen ummantelt) gemacht, dazu Kartoffelbällchen, Rosenkohl, Maronen und Rotweinsauce.

Für dieses Jahr suche ich mir mal etwas Neues zum Ausprobieren.

.. geplant ist nun aktuell ..

1 Feiertag Sauerbraten
2. Gans.. mit selbstgemachten Rotkohl und Kartoffelklößen..

den Sauerbraten hab ich heute eingelegt..


Sud zum Einlegen...
Essig, Rotwein, Suppengrün ( grob geschnitten), Zwiebel, Pimentkörner,
Lorbeerblätter, Knoblauch,


kurz aufkochen und das Fleisch damit aufgießen, es sollte völlig bedeckt sein..
jeden tag wenden ( 2-4 Tage im Kühlschrank)

dann das Fleisch aus dem Sud nehmen, abtrocknen ( Küchenpapier)
Das Fleisch dann anbraten mit Zwiebeln.
Wenn das Fleisch ringsum angebraten ist rausnehmen und das Gemüse aus dem Sud ( abgetrocknet) anrösten..etwas Tomatenmark mit anrösten( vorsicht verbrennt schnell - wird dan bitter )

zum Ablöschen den Sud verwenden, dann das Fleich dazu und bei geringer Hitze im Backofen schmoren..

würzen und servieren lecker

Ich habe mir die letzten 3 Jahre immer Gefüllte Schweinelende zu Weihnachten gemacht und dann 3 Tage lang davon gegessen.

Dieses Jahr will ich mir mal Kaninchen machen, weil ich das so gern esse.

Ich suche nur noch nach einem schönen Rezept, da ich noch nie selber Kaninchen/Hase zubereitet habe.

schau her.............

http://www.essen-und-trinken … -mit-kraeuter-senfsauce.html


sehr zu empfehlen!

Hm, das sieht schon beim Zubereiten total lecker aus!

Und das war es auch, haben für den 31.12. zwei Kaninchen bestellt denn das wird das Neujahresessen für die Familie!

Wo bekommt man Kaninchen zu kaufen ??

bitte nur beim Metzger und zerlegen lassen

oder beim Züchter, auch zerlegen lassen

Danke!

Ich habe mir vorhin im Kaufland Kaninchen aus der Tiefkühltruhe gekauft.

da bin ich wirklich gespannt was Du sagst---------

inzwischen bekommt man frisches Kaninchen auch im Supermarkt angeboten, hab ich diverse mal gesehen,selbst bei Netto in der Frischetheke.

liegen die Gänsekeulen bei 180° OUH im Ofen und freuen sich------------