Ratatouille
Gehackte Knoblauchzehen und Zwiebelwürfel in gutem Olivenöl andünsten, grob geschnittene Zucchini- und Auberginenwürfel dazu geben und alles leicht durchschmoren. Dann reichlich Tomatenstücke, Rosmarin- und evt Thymianzweige, Salz und Pfeffer dazugeben und alles miteinander garen. Gut dazu schmecken feine Kartoffeln vom Blech und geschmorte Hähnchenkeulen oder kurzgebratenes oder gegrilltes Fleisch.
Lecker ist das Ratatouille aber auch mit etwas Käse, den man auf dem Gemüse zerlaufen lässt.
