Marmelade und Konfitüre

kürzlich Pomelo, Erdbeeren und Rhabarber mit 2:1 Gelierzucker zu köstlicher Konfitüre verkocht.

Ich liebe es, auszuprobieren!

Schöner Thread, vielen Dank!

... aber deine Auflistung beinhaltet nicht eine einzige Marmelade.

Marmelade kommt zwar von dem portogiesischem Wort marmelo das Quitte bedeutet. Allerdings ist es Heute so das Marmelade nur noch Brotaufstriche aus Zitrusfrüchten kennzeichnet. Alles andere ist Konfitüre.

Der Thread heißt ja "Marmelade und Konfitüre"

Und Du hast natürlich recht. Da gibt es feste Definitionen. Die Frage ist nur, ob wir das so eng sehen wollen.


Es steht ja jedem/jeder frei, auch reine Marmeladenrezepte einzustellen!
Ich würde mich drüber freuen!

Und wenn die Threadersteller/In ihre Rezepte umwidmen wollen ist das alles ok. Dann wird Konfitüre draus. Umgangssprachlich oft weiter als Marmelade bezeichnet
Bis dahin freue ich mich, dass hier jemand aktiv ist und sich einbringt!

für mich ist erdbeermarmelade jedenfalls marmelade. "gib mir mal die konfitüre bitte" hab ich noch nie gesagt glaub ich.

umgangssprachlich unterscheidet man doch eher nach marmelade und gelee. auch wikipedia sagt dazu:

bitte verzeih mir, ich bin nur ein Mädchen vom Lande und Du scheinst vom Fach zu sein.

Deshalb: Herzlich willkommen, wir brauchen hier Männer wie Dich.

Bitte poste Rezepte bis der JC raucht, bin wirklich sehr gespannt.


Grüße von Petra

Liebe Petra, da gibt es nichts zu verzeihen da sich Marmelade im allgemeinem Sprachgebrauch eingebürgert hat und es ist im privaten gebrauch auch in Ordnung, Im öffentlichem Bereich ist es laut Gesetz den Brotaufstrichherstellern so vorgegeben.

Ich bin auch nicht vom Fach, so etwas lernt man als Bäcker im ersten Lehrjahr, warscheinlich wissen Berufsschullehrer nicht was sie den Bäckerstiften sonst beibringen sollten.

ohne Worte, sprachlos bin ich-------------------

und nich zu vergessen den Bacon Jam !!!

eben fertig geworden:

Die erste Erdbeermarmelade 2015.

Nix dolles aber sehr lecker:

1.200g Erdbeeren,
1 Vanilleschote,
Abrieb einer Bio Zitrone + den Saft einer halben,
500g Gelierzucker 2:1,
und 1 Tüte Vanillezucker.

Früchte zerteilen, Zutaten zufügen, verrühren und über Nacht ruhen lassen.

Kochen nach Gelierzuckeranweisung.

In heiße "Twist Off" Gläser füllen und 5 Minuten kopfüber stehen lassen.

Fertig!

Komplettzeit ca. 90 Minuten.

Ich koch die Erdbeeren auch gern zusammen mit Rabarber ein..............halb und halb, ansonsten das Rezept wie bei den Rappern.

Erdbeer- Banane ist auch eine sehr schöne Kombination.
Und letztes Jahr bekam ich von meiner Freundin Erdbeeraufstrich mit Basilikum und Pfeffer mega lecker

mit Zitronenschale ist auch sehr sehr fein:

1 kg Erdbeeren, sehr dünn abgeschälte und in feine Streifen geschnittene Schale einer Biozitrone, 500 g 1:2 Erdbeer-Gelierzucker.

Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit dem Gelierzucker mischen. Zitronenschale dazugeben.
Ich lass das dann über Nacht stehen und püriere die Masse am nächsten Tag kurz an.

Dann zum kochen bringen und drei Minuten sprudelnd kochen lassen. In sterilisierte Twist-Off Gläser füllen und nach dem verschließen "auf den Kopf" stellen.


Oder: Erdbeeren und Pomelo zu gleichen Teilen, gleiches Procedere..........

Übrigens: am besten schmeckt Erdbeeraufstrich oder -konfitüre, wenn sie in der Haupterntezeit, wenn es frische deutsche Erdbeeren vom Feld oder auf dem Markt gibt gekocht wird. Da ist der Geschmack noch viel viel besser!

Neue Ladung is Fertig

und das ist???????????????

na Bacon JAm , was sonst

appetitlich sieht bacon jam ja nicht aus ,gibts da ein rezept zu?

Wer hat eine Idee?

Mandanten- Apfel Gelee.
Oder sind es Clementinen?

Es sind Mandarinen

Zitrusfrüchte handelt kocht man daraus lecker Marmelade, mit einer Note von Apfel kann ich mir das sehr Gut vorstellen.

Werde es probieren!

Bald werde ich auch wieder Erdbeermarmelade kochen
Noch gefallen mir die Erdbeeren auf den Feldern nicht. Sind noch nicht so weit.
Geht doch nichts über selbstgemachte Marmelade.

Mein Liebling:

Erdbeer-Vanille-43er-Marmelade mhhhhhhhhhhhh

Bitte verraten----------------


Grüße von Petra

Ich koche schlichte Erdbeermarmelade, mache ein wenig Vanille hinzu (je nach Lust und Laune entweder auskratzen, oder einfach nur mit in den Topf geben) und dann ein Schlückchen 43-er Likör hinzugeben.

Rezept gibt es nicht. Mache sowas immer frei Schnauze. Das einzige, was passen muss, ist die Mischung Frucht/Flüssigkeit und Geliermittel.

Lg
Frau ChaiT