Was kocht ihr heute? III

Kochklops mit Salzkartoffeln und roter Beete aus dem Garten

Selbstgemachte Kürbisnudeln mit Pesto

Probiere mal was Neues aus. Habe gestern in meinen Rezepten ein bisschen gekramt und da kam zum Vorschein: Überbackener Porree in Zwei-Käse-Soße.
Bin gespannt, wie es wird und auch schmeckt....

Heute Abend habe ich Gäste und das wird das Menu sein:

Einstieg:
Eisbergsalat mit einem selbstimportierten steirischen Kernöl.
Eines der besten, die ich kenne

Hauptgang:
Natura-Rindsfilet - direkt ab Hof - im Steamer zart gegart (logo...ohne Dampf!)
Es liegt bereits an der Wärme und wird Punkt 1830 seine Kerntemperatur erreicht haben.

Als Beilage gibt's klassisch einen Kartoffelgratin dazu.

Dessert:
Crème brûlée von der Tonkabohne

Wein:
Eine Neuentdeckung: El Recio von Matsu. Hervorragendes Preis/Leistungsverhältnis. 90 Parker Punkte.
Von einem Bio-Winzer von Rebstöcken, die den 100. Geburtstag knapp vor- oder bereits hinter sich haben.

Muss wieder an die Arbeit...
Wünsche allerseits ein erholsames Wochenende!

Selleriecremesuppe mit Birnenspalten

... Heute noch Fisolen, diesmal in Oberssauce mit Dill und noch einen Prasskaasködel.

Halt Reste von Gestern!

Bei uns gab es heute Lachs auf einem Spinatbett mit Weißwein Zwiebel Soße dazu Linguinis 😊☺alles selbst gemacht und selbst ausgedacht 😊

heute wird es Folienkartoffeln mit Frühlingsquark geben
und dazu einen gemischten Salat mit Joghurtdressing

Bratkartoffeln mit Steak in Kräutermarinade. Jummie!

... und als Nachtisch

Oha! Das sieht extrem lecker aus!

Bei uns gabs Pizza mit Hühnchen und Rucola

gestern gab es deftige Pizzaecken belegt mit Blattspinat, Tomaten, Hähnchenbrust und Mozzarella

Habe gestern Steckrübeneintopf mit Kassler und Schinkenkohlwürstchen gekocht.

Dazu wer als Topping mag Creme-Fraiche mit Frühlingszwiebeln, Curry und Cayenne-Pfeffer.

... gestern, ein Experimentsteak!

Verbilligt habe ich es gekauft, Haltbarkeitsdatum 23. August! Ich habe es bis gestern im Kühlschrank reifen lassen, es war Vakuumverpackt, wollte wissen, wie es wird.

Das Ergebnis: So was von butterzart und köstlich, Rind muss reifen ist für mich wieder einmal bewiesen!

Heute kommt wieder einmal mein Freund zu mir und es wird geben:

Vorspeise: Ein Paprika-Knoblauchsüppchen mit Maroni als Einlage.
Hauptgang: Geschmortes Fledermauserl (dieses altwiener Schmor und Suppenstück von unterm Tafelspitz) mit einem Serviettenknödel und Fisolen.

Bei uns gab es auch Muscheln im Sud