Was kocht ihr heute? III

... drück ich mir schon die Nase am Bildschirm platt, und riche immer noch nix!

gibt es Fischsuppe

... da grad bei einem Filmprojekt mit, bei dem ich mein Hobby vorstellen soll, heute war Aufnahmetag:

Es gab faschierte Laibchen, die ich mir frischen Paprikawürferln, rot und gelb, aus gemischtem Faschierten von Rind und Lamm gemacht habe. Dazu habe ich Karoffelpüree mit frischen roten Basilikum gemach und dieses auf Zucchini und Champignonköpfen dressiert und dann im Rohr golden gebacken. Die Sauce war die Barbecuesauce vom Grillen.

... keinen Tread zum Thema spontane Erkenntnise finde, gestattet mir noch eine Anmerkung zu meinem letzten Posting.

Eigentlich war nur geplant, die Zucchine mit KaPü zu füllen und in Ofen zu garen. Dazu wollte ich eine Champisauce servieren, große Pilze gewesen. Da hab ich die dunklen Lammellen aus den Köpfen geschabt (die finden in der nächsten Suppe/Brühe uns wieder) und die dann mit Kartoffelpü gefüllt.

Es war nicht gut, beides Zucchini und Pilze gleichzeitig ins Rohr zu tun. Ich habe heute gelernt:

Kartoffelpüree in rohe Zucchini, umluft 200°, wenn gut Farbe haben,dann fertig.
Kartoffelpüree in Champignonköpfe, nur von oben grillen, im Backofen, das reicht!

Habt Ihr auch solche Erfaahrungen, ist es einen eigenen Tread wert?

Der Polybäääär grüßt inb die Runde

...Gibt's nicht oder wollen wir nicht aufmachen?

Umluft mit Unterhitze. 175C. Aber nur eines jeweils. Also ent oder weder.

Das gilt aber nur für meinen Ofen. Andere können abweichen.

Hatte heute Seelachsfilet. Kurz in Sojasauce mariniert und dann mehliert. (Dinkelmehl, Haferkleie, Currypulver). In Butterschmalz gebraten.

Einen großen gemischten Salat mit Joghurt-Senf-Dressing dazu.

Foto vergessen. War zu lecker und ich zu hungrig.

wird gegrillt, weiß aber noch nicht was

... Maiskolben köchelt gerade vor sich hin, wird dann lauwarm genossen.

Heute gab es Nudeln mit Basilikumpesto

Selbstgemachte Tomatensuppe mit etwas Zucchini und Paprika, sowie Reis

... in Wien kratzt das Thermometer permanent an der 40er Marke, DER HERD BLEIBT AUS!!!!!!

Ich hab' mir gerade eine Karotte und eine Zuccini juelienne gehobelt, Joghurt, Apfelessig und Olivenöl. Das kühlt jetzt mal vor sich hin, und wenn es erfrischend kalt ist, fülle ich es in mich hinein!

gebratenen asiatischen Reis gemacht!
Viel Reis - erst gekocht und dann angebraten- viel angebratenes, kleingeschnittenes Gemüse, dann alles zusammen gemischt und mit Kejab Manis und Sojasoße gewürzt!

Reinhocken hätte man/frau sich können!

Und dazu dann noch feingewürzte Entenbrust - erst mit Sojasoße und Salz/Pfeffer gewürzt, angebraten und bei Niedrigtemperatur im Ofen fertig gegart.................Schulspeisung mal anders:-))))))

Geht schnell und ist lecker:

Spätzle (ich nehme Vollkornspätzle - schmecken uns besser) nach Anweisung kochen. In Ringe geschnittene Zwiebeln (Anzahl nach Geschmack) schön glasig bis hellbraun andünsten.
Zwischendurch 1-2 Becher Sahne erwärmen, darin ger. Käse Emmentaler, Appenzeller oder..... auflösen. Zwiebeln dazu, gut umrühren, dann Die Nudeln dazugeben, fertig!

Lecker ist dazu ein grüner Salat, bei uns gibts heute Paprikasalat (Reste verwerten)

Wegen der aktuell herrschenden Temperaturen gab's heute eine selbstgemachte, gekühlte Gazpacho Anadaluz, eine Bratwurst vom Grill und Eisbergsalat mit ein wenig fein gewürfelten Zwiebeln und steirischem Kernöl.

Sorry, falsches Bild
Zum Bild passend:

Tomaten-Zucchini Gratin

500 g Zucchini, 5oo g Tomaten, 2oo g Feta, 1 Zwiebel, 1-2 Knobis, Tymian, Rosmarin, Oregano, Salz, Pfeffer, 4 El Olivenöl

Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben, Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Käse zerkrümeln, Zwiebel und Knobi fein Hacken, Kräuter hacken.

Eine feuerfeste Form mit gem Gemüse auslegen, salzen, pfeffern, Käse, Zwiebel, Knobi und Kräuter dazwischen und darüberstreuen. Mit dem Öl beträufeln. Bei 180 Grad backen, bis der Käse leicht braun wird.
Dazu gibt es Reis

Zucchini-Kartoffelpuffer mit Apfelmus. Als Vorspeise eine klare Gemüsesuppe mit Eierstich.

... Hitz reichen zwei Herdplatten für wenige Minuten:

Spiegelei und gebratener Paradeiser und Zwiebel. Dazu ein Olivenbrot.