Leckereien aus Äpfeln

Ich liebe Kuchen und andere Desserts, die man aus Äpfeln machen kann. Nutzen wir doch diesen Thread für schöne Rezeptideen!

Apfelstrudel mache ich oft und besonders gern

2 Varianten :

-einmal gekaufter Filuteig

-selbstgemachter Quarkteig( mein Liebling)
250g Mehl
250g Butter
250g Quark
1 Prise Salz
Mindestens 1 Sunde kalt stellen vorm bearbeiten

Füllung

Ca 700 g Äpfel
100 g Rosinen(einen Tag vorher in Überseerum einlegen)
100g Mandeln
80 g Zucker
Priese Zimt
-je nach Geschmackswunsch mache ich manchmal 2 Löffel Puddingpulver und 1halbes Fläschchen Buttermandelaroma dran und lege die Rosinen nicht ein( wenn jemand keinen Alkohol mag z.B.)
Den selbstgemachten Quarkteig dünn ausrollen. Ist ja klar.

Beim Filuteig steht alles drauf. Nur auftauen, auf Zimmertemperatur bringen und man kann beginnen.

Für beide gilt mit zerlaufener Butter einpinseln und in Butter geröstete Semmelmehl (ca 200 g) darauf verteilen. Dann die Apfelmasse drüber und einrollen.
Die Enden mit Ei bestrechen. Wirkt wie Kleber und zum Schluss wieder mit Butter bestreichen.
Backen, wie lange… je nachdem, wir groß der Strudel wird. Einfach den Holzstabtrick verwenden! Ist am sichersten.
Backofen vorheizen nicht vergessen(Umluft 180 Grad)

Noch ein paar Bilder im Anhang! Ulla