Leckere Eintöpfe

Das klingt super lecker 😋
Werde ich ausprobieren am Wochenende, das Wetter passt ja gerade sehr gut dazu

Was für eine tolle Idee diese Rubrik aufzumachen - DANKE!

Klingt sehr lecker - ob man statt Kartoffeln auch Nudeln nehmen kann?

Geht bestimmt auch ohne Garnelen.

Mit Nudeln bestimmt auch, nur später dazu tun, würde ich sagen.

Geht bestimmt auch ohne Kartoffeln und Nudeln, sondern mit Reis

Nun zerfleddert doch das Rezept nicht

Sieht auf dem Bild auf jeden Fall lecker aus und jeder kann seinen eigenen Eintopf kredenzen

Mengenangaben kann ich leider keine liefern, da ich es so nach Augenmaß mache.

Kartoffeln schälen und würfen und zusammen mit den Erbsen in Gemüsebrühe weich kochen, nach Bedarf noch mehr Wasser zugeben. Zwiebeln und Wiener Würstchen in dünne Scheiben schneiden und in Butter oder Margarine goldbraun braten. Die Suppe dann mit dem Schneidstab pürieren und wer mag mit etwas Creme fraiche verrühren, mit Salz, Pfeffer, Majoran etc. abschmecken und die Zwiebeln + Wurstscheiben untermischen und nochmal kurz erhitzen. Dazu gibt es wer mag ein Semmel oder Toastbrot.

... Ich bin Eintopf- Fan....koche ich sehr oft...
Mit Kassler...oder Rinderbeinscheibe.... Kartoffeln. Viel mit Bandnudeln oder Reis....

Diese Suppe lebt vom vielen Gemüse und dem süss-scharfen Currygeschmack. Lässt sich super vorbereiten!


Zutaten f. 4 Personen:
1 kg Kartoffel(n)
1 gr  Möhre(n)
1 StangeLauch , Petersilienwurzel
1 Becher Schmand
2 Gläser Bockwurst (gerne auch Geflügel)
 Liebtöckel nach Geschmack

Currypulver ,Salz ,Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe


Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffelstücke darin garen.

Inzwischen die Möhren schälen und grob raspeln. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Die Würstchen je nach Belieben in Scheiben schneiden oder ganz lassen.

Den Topf mit den Kartoffeln vom Herd nehmen. Die Gemüsebrühe abseihen und dabei auffangen. Anschließend die Kartoffeln passieren, dabei je nach Geschmack auch etwas grober lassen oder Kartoffelstückchen zurückbehalten. Nun 1-2 ELCurrypulver hinzufügen. Die Masse mit der aufgefangenen Brühe nach Bedarf so weit verdünnen, bis eine Suppe oder ein Eintopf entsteht - ganz nach Geschmack.

Die Möhren, Lauch und Petersilienwurzel hinzufügen und noch etwa 5 Min. leicht köcheln lassen. Die Würstchen hinein geben und alles noch einmal etwa 5- 10 Min. köcheln lassen. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schmand als Klecks auf den Teller geben.

.... wie viel Möhre(n)

1 Grosse

für 4 Portionen:

4 Zwiebeln
2 EL Öl
120 g Gerstengraupen
500 g Möhren
2 EL Sojasoße
Peffer
80 g rohe Schinkenwürfel
1 Bund glatte Petersilie

Zwiebeln pellen, fein hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Graupen zugeben und braten. Mit 1 1/2 Liter kochendem Wasser ablöschen und ca. 50 Minuten kochen lassen. Währenddessen Möhren schälen, hobeln und noch 10 Minuten mitgaren. Mit Sojasoße und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Schinkenwürfel zufügen. Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken und über den Eintopf streuen.

...plus Kassler rein...hm..lecker..