Was kocht ihr heute? Runde 7

Gab es einfach nur eine Hühner Nudelsuppe, (Bauchweh geht grade in der Arbeit um und mich hats erwischt)
Da ich generell ein ziemlicher Suppenkasper bin, würde ich da auch gerne Anregungen annehmen

für mich alleine eher selten irgendwas aufwendiges, aber ab morgen stehen einige Leckerreien auf dem Programm, da ich für einen Vereinsausflug die Reiseverpflegung übernehme.

Da lohnt es sich dann schon eher mal ein wenig mehr aufzufahren.

Auf dem Plan stehen dann:
• Pulled Pork
• Zwiebelkuchen
• Mediterraner Nudelsalat
• Rusikaler Kartoffelsalat

Bilder folgen, falls Interesse besteht.

Na klar und gerne auch Rezepte dazu

Nun denn hier die ersten Vorbereitungsmaßnahmen für das Pulled Pork.

Als Fleisch bietet sich der Teil aus der Schulter am besten an, da es aromatischer ist und schön durchwachsen.
Aber auch Nacken kann hier genommen werden, da es ähnlich in der Beschaffenheit ist.
Wichtig ist, das es Fett- und Bindegewebereich ist.
Fleisch aus der Lachse oder gar Filet eignet sich überhaupt nicht, da es nur trocken und zäh werden würde.e

Die Schulter großzügig mit Senf einreifen, mit dem "Rub" bestreuen und fest in Frischhaltefolie einwickeln und dann gute 24h im Kühlschrank ruhen und marinieren lassen.

Für den "Rub" kann man gerne auf fertige Mischungen zurückgreifen oder sich selber welche herstellen.
Ich orientiere mich da gerne bei dieser Homepage.
https://pulled-pork-rezept.de/die-rezept/der-rub/

Morgen Nacht werde ich die Schulterstücke bei ca 110 °C ca 8-9 Stunden garen.
Der Ofen wird dazu auf Unter/Oberhitze eingestellt und mit einer großen Schale Wasser versehen, damit genügend Feuchtigkeit im Ofen ist und so das Fleisch nicht trocken werden kann.

Sorry das einige Bilder nicht so scharf sind, lag wohl an der Müdigkeit...

Donnerstag kommt dann die Vollendung mit kleiner Bilderserie.
Die anderen Dinge zeige ich aber nur im Ergebnis.

Besorg dir mal nen Boston bud wenn möglich dann wird es der Hammer

Kannst du bei Bosfood bestellen.
Kenne das. Nutzen es bei der Arbeit.
Ich mag es aber lieber sowas selbst zu machen.

Muss man einmal probiert haben

wow, das war nicht gerade günstig!!!

Da hast du recht
aber ich glaube so oft macht man es ja auch nicht

Mit Reis, Hähnchenbrustfilet, Honig,, Frühlingszwiebeln, Ananas, Chilli, Knoblauch, Pfeffer und Salz.
Rinn inne Pfanne, braten, köcheln, gut rühren und bitte nicht schütteln.
Guten Appetit

Spaghetti Bolognese

25kg Vegane Hühnerbrust 😂

Na dann hau rein

Gedünsteter Wirz und Salzkartoffeln. Auch vegetarisch

Ich hab heute Geflügelfrikadellen mit Salzkartoffeln und Wirsing mit Speck und Aprikosen gemacht. Dazu Bratensoße

Das Schwein liegt in der Sauna!
Bei 95°C bis morgen um 0900 bei ausreichender Luftfeuchtigkeit!

Schweinenacken "saniert" im Ofen

Scheiß T9

"Sauniert" natürlich

Ach Mensch!

Nun gut morgen wird es im Laufe des Tages dann den Rest des Projekts als Bilderserie geben!

Man man man

...Du kochst mit Maggi Tüten?

Die waren noch über.Hatte die mal geholt als wir Besuch hatten und die hatten sich das zu essen gewünscht.
Sonst habe ich keine Fix-Tüten im Haus

Da steckt ja auch nichts gesundes drin...Aber es gibt ja heute viele Familien die kochen mit nichts anderem, sogar meine Mutti kocht viel damit brrrrr

Ja das stimmt leider.
Ich mag solche Tüten auch nicht,kenne aber auch Leute die sich fast nur von so was ernähren

Lecker

Knusprig