Was kocht ihr heute? Runde 8

Pfäkzerrüeben, Salzkartoffeln grüner Speck und Meerrettichsauce

..immer das ist...??? LG aus Erfurt

Sie ist eng mit dem Küttiger Rüebli verwandt und eine Urform des heutigen Rüeblis. Die Pfälzerrübe hat eine gelbe, spitzige Wurzel mit hellgrüner Wurzelschulter. Das Küttiger Rüebli ist konenförmig und weisslich-gelb. Beide sind grösser als das orange Rüebli und sehr fein im Geschmack.

Ich habe mir heute Pfälzer Kartoffelsuppe mit Hackbällekes kredenzt, mmh, lecker.
Die einfachen Dinge sind oft die leckersten.

Blumenkohl mit Frikadellen und schön cremigem Kartoffelpüree

Nudelsalat und Schnitzel.

Heute gab es gedünsteten Lachs, Reis und grüne Bohnen von der letzten Ernte (habe sie eingefroren)
mit Tomatensoße

wow, sehr lecker

ich frühstücke ja gerade erst, da mag ich noch gar nicht an Mittag denken

mal im Wok gekocht.

Meine Abwandlung von Spaghetti aglio olio e scampi

500 g Scampis (Kräuter de Provence)
1/2 Zwiebel
Knoblauch nach geschmack
Etwas Chili aus der Mühle
ca. 40 g Tomatenmark
n. B. Olivenöl
1/2 Zitrone, den Saft davon
etwas Oregano
Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
1 Pck. Spaghetti
Salzwasser
ca 125 ml Weißwein
ein paar Datteltomaten
evtl. Basilikum
evtl.Parmesan

Die Zwiebeln werden in feine Würfelchen gehackt und in Olivenöl angeschwitzt. Nach 1 - 2 Minuten kann der Knoblauch hinzugefügt werden.

Das Tomatenmark in den Topf geben und gut verteilen. Die Soße nun mit 2 Esslöffel Olivenöl und einem guten Schuss Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Oregano und einer Prise Zucker (zum abrunden der Säure) abschmecken und vor sich hinköcheln lassen.

Nun die Scampis mit reichlich Öl in eine Pfanne geben und mit dem Saft einer halben Zitrone anschwitzen, sodass sie angewärmt werden. Sie sollten nicht braun angebraten werden. Die Shrimps samt Öl in den Topf geben und nochmals abschmecken.

In der gleichen Pfanne habe ich dann noch kurz die halbierten Datteltomaten in Olivenöl angeschwitzt und dann zusammen mit dem Öl in den Topf gegeben.

Die Soße am besten direkt zu den inzwischen im Salzwasser gegarten Nudeln geben und nicht erst auf dem Teller zusammenfügen, damit sich alles besser verteilen kann. Servieren und eventuell mit Basilikum und Parmesan dekorieren.

gibt es Pak Choi mit Champignons und nen bisschen Hack ..... war lecker

Lauch-Pilz-Risotto mit Eisbergsalat

Und Rucola

..Steaks. Zwiebeln. Kartoffeln. Tomatensalat

Wir hatten gestern Gäste...

Es gab:

Tomatensuppe mit Wildreis und Blumenkohl

Vegetarischer Nudelauflauf mit Salat und Pizzabrot

Und eine Mascarponecreme mit Apfelmus geschichtet.

Es war echt lecker

....habe ich mich nochmal an meine heiß geliebten russischen Pelmeni ran gewagt. Ich dachte neues Rezept, neues Glück, aber vielleicht brauchte ich auch einfach nur Übung. Denn diesmal ging es mir mit dem Teig gut von der Hand und optisch kamen sie definitiv an die meiner russischen Ex Schwiegermutter heran, abschließend haben sie auch noch super geschmeckt,trotz fehlenden Schmandes. Aber das Essen war nicht geplant, aber wenn man Hackfleisch im TK hat kann man diese definitiv spontan machen, denn alles andere hat jeder Hobby Koch im Haus. Nun die Bilder:

.....gab es dann den gestern schon zubereiteten Rinderbraten, mein Erster und auch der ist mir gut gelungen, wie ich heute herausgefunden habe. Lecker

die schauen wunderschön aus und ich kenn das nicht... vielen Dank!

Ja bitte - möchte ich auch wissen.

sehen für mich aus wie Tortelini

Aber schmecken sicher gut.

Ich hab heute Kartoffeln mit Möhren und Erbsen und dazu Hähnchenbrust gemacht

Pelmeni ist die russische Variante der Tortellini, in Polen heißen sie Piroggen usw.....