Einkochen

Ich habe Birnen und Äpfel eingemacht

Ich habe gerade zehn (große) Gläser Apfelmus gemacht. Mit einem Hauch Zimt.

habe mich heute zum ersten mal Tomaten Sugo gekocht / eingekocht..

Ihr inspiriert mich immer mehr , dafür

Und was ist mit dem backofen?

Bei 90 oder 95 Grad wird das aber nie der Fall sein . Kochen tut es erst bei 100 Grad

Ich habe es jetzt mal mit Gulasch und Linsensuppe ausprobiert... Mal sehen ob es sich hält

wie z.B. Bolognese
freire ich lieber ein

Doch! Musst nur hoch genug hinaus Auf den Mont Blanc kocht Wasser z.B. schon bei 85°C

Und wie kommt mein Backofen da rauf? Machst du den Lastenesel ?

War ja nur mal so ein Beispiel. Du kannst ja mal kurz nach Bogota fliegen (2640 meter über NN). Da gibt es mit Sicherheit viele Backöfen und das Wasser siedet auch schon bei einer Temperatur unter 95°C.

Roland

für den erquicklichen Hinweis
Dann mache ich da eine Kochstation auf

wär auch noch eine Alternative!

aber es ist einfach so: Die meisten Keime sind schon zwischen 65 und 70 °C hinüber

Heute habe ich die letzten Tomate geerntet und es hatte noch einige grüne Tomaten. Die entsorge ich natürlich nicht. Die wandern bei mir ins Glas und schmeckt zu Raclette wunderbar 😀

... hat mich gerade an den Film erinnert.... “Grüne Tomaten“

Habe heute alle Paprika geerntet, da es für nächste Woche Frost meldet.
Sind tatsächlich noch 4,825kg geworden.

Habe die kleinen in Essig eingelegt. Ist lecker zu Raclette.

Dann habe ich Letscho gekocht, das kommt portionsweise in den Tiefkühler.

Aus dem Rest mache ich dann noch gefüllte Paprika.

Das Wetter ist ideal, die gesammelten und eingefrorenen Brombeeren zu verarbeiten. Es gibt Brombeeren/Apfel Konfitüre mit einem Schuss Holunderlikör

Würdest du vielleicht das Rezept einstellen? Das klingt sehr lecker und du hast mich gerade daran erinnert, dass ich auch noch Brombeeren im TK habe.

Uli ich und Rezepte Ich mache das immer Handgelenk x Pi .

1,5kg Brombeeren
1,3kg Äpfel
ca. 3 Esslöffel Zitronensaft
1,5 kg Zucker
ca. 0,5dl Holunderlikör
Das ganze 2 Stunden köcheln lassen und dann mit dem Stabmixer klein machen. Dann nochmals ca. 30-45min köcheln und dann heiss abfüllen

.....mich an dieser Stelle jetzt mal bei leiden_schaften bedanken, die mich auf das richtige Einkochen hier durch Ihren Thread aufgeklärt hat. Habe jetzt schon einen kleinen Vorrat von vielleicht 15 Gläsern verschiedener Speisen. Und gerade brodelt das frisch gekochte Gulasch, abgefüllt in Gläsern im Kochtopf. Die Idee sowas zu verschenken, habe ich auch schon angewandt und es ist super angekommen. Also danke nochmal.

Du kochst die Gläser auf dem Kopf stehend?