Schmorgerichte
Hier ist heute endlich ein Regentag und den nutze ich für ein köstliches Schmorgericht:"Bouef Bourgoignon"..........
Dazu gewürfeltes Rindfleisch im gusseisernen Schmortopf gut anbraten, mit Knoblauch, einem Kräutersträußchen, Lorbeer, Salz, Pfeffer würzen und mit Rotwein und heißer Rinderbrühe aufgiessen. Im Ofen bei ca 160 Grad gut zwei Stunden im verschlossenen Topf schmoren.
Nach 1 1/2 Stunden grob geschnittene Karotten dazugeben und das ganze offen weiter schmoren lassen.
Am Schluß mit etwas angerührter Speisestärke bind oder mit einer Mehlbutter
Kleine Schalotten und Champignons mit dem gewürfelten Speck anbraten und dann zum fertigen Bouef geben......bisschen Petersilie macht sich noch gut
Als Beilage kleine, feine Kartöffelchen...............
... Das werde ich mal ausprobieren... 
