Was kocht Ihr heute? Runde 12

Ein Apfelkuchen vom Blech mit einer Mandelhaube.

Wir hatten heute Selfmade-Burger
Einmal mit und einmal ohne Käse

Ja muss nicht immer Käse haben und da ich so schon satt genug war gab es nur einen mit Käse.

Gibt es hier im Pfaffenwinkel wohl seit gut einer Woche zu Hauf. Aus familiären Gründen bin ich erst heute dazu gekommen mir zwei Stunden eine Auszeit zu nehmen und das ist die Ausbeute davon. Mal sehen, wie sie sich nach dem Putzen so machen.....

Oh ja sehr lecker

Bei mir gab es Risotto mit Pilzen, Paprika. Und Hackfleisch. Dazu einen Feldsalat mit Tomaten

mit Reis

Trotz des sommerlichen Wetters hatte ich heute Lust auf eine Rindfleischsuppe mit kleinen Vollkorn Klößchen

Und ich koche noch Linsensuppe, aber nicht mehr für heute

Rahmspinat, Pouletbrüstchen und Salzkartoffeln

Bayerischer Wurstsalat

Mit selbstgebackenen Burgerbuns (ein Stück richtig gutes Baguette geht auch) , Patties aus frischem Fleisch (Rind/Lamm/Kalb......) , selbst geformt und in der Grillpfanne medium rare gebraten und der Burgersauce, die ich hier in Gläser eingekocht habe..........
Dazu Scheiben von ganz reifen, süßen Tomaten, beste eingelegte Gurken, knusprig gebratene Zwiebelscheiben, warmen Ziegenkäse oder reifen Gouda, kross gebratener Speck............... frische Salatblätter, Kräuter und Rucola

Das ist Sterneessen! Und niemand, der das mal so genossen hat wird jemals weder in die Burger-Massenfabrik gehen Und ebenso niemals wieder Fertig -Buns mit Fertig-Patties verzehren.........
Ich hasse diese labbrigen, teigigen Fertigburgerbrötchen, auch wenn sie zum aufbacken sind. (die lssen sich gut fertigbacken udn evt auch einfrieren. Oder bei einer Bäckerei, die sie inzwischen auch anbietet einkaufen......) Und fast noch mehr diese vorgeformten, gefrorenen Burgerpatties. Ist doch kein Aufwand, sich ein paar "Frikadellen"aus frischem Fleisch selbst zu machen oder zu besorgen!

Der Knaller dazu sind hausgemachte Süßkartoffel Pommes oder Wedges und eine selbstgemachte Aioli oder Mayonaise................

Alle unglaublich kalorienreich aber......................ah!!!! Soooooo lecker!

Und danach gibt's halt viel Salat und Rohkost

Aus den ganzen Schalen von 7 Äpfeln habe ich mal den Versuch gestartet Apfelchips daraus zu machen. Ein paar sind ein bisschen verbrannt, aber der Rest ganz gut durch. Schmeckt gut und unglaublich, was man alles aus "Abfällen" machen kann.

Pflaumenkuchen....von Mutti...

Bei mir gibt's Penne mit Blattspinat und Sahne-Gorgonzola-Sosse und viel Grana Padano drüber !

Spontanes grillen bei meiner Tochter
Sie hat ein sensationellen Salat aus rucola, Weintrauben, Parmesan und balsamico und pinienkerne gemacht

ich flippe aus bei deinen beschriebenen Bürgern?! Mega ist notiert und wird ausprobiert...so lecker schon beim lesen

natürlich Burger und nicht Bürger!

..war gut....!!!👌

Nachdem wir uns gestern ein Menue aus Bandnudeln mit Maronen-Steinpilzen an ausgebratenen Bakonwürfeln und Zwiebeln, sowie ein wenig panierte und abgebratene Parasolköpfe gegönnt haben und immer noch fröhlich unterwegs sind wird es heute abgebratenen Leberkäse mit Salzkartoffeln und Karotten-Lauch-Gemüse geben....

Die Stiele der Parasole und ein wenig von der Steinpilz-Maronen-Mischung habe ich in den Dörrapparat gegeben und möchte sie als Sossengewürz mahlen. Jetzt meine Frage an Euch: Trocknet Ihr auch mitunter Pilze / Früchte / Gemüse und mahlt das dann (Früchte wohl weniger)? Vor allem mit was mahlt Ihr?

hab sie in Schweden immer aufgefädelt und über den Bollerofen gehängt, bzw bei schönem Wetter im Freien getrocknet. Danach in verschlossenen Gläsern aufbewahrt. Jetzt hab ich auch ein Dörrgerät, das fährt dann im nächsten Jahr mit.
Feinmahlen tu ich sie bei Bedarf in meinem kleinen "Shredder", den ichauch für Gewürze usw. verwende.

By the way: hier gibt es heute einen richtig bunten Salat mit Roter Beete udn Ziegenfrischkäse..........

Wir hatten heute Geschnetzeltes mit Reis und Salat das ganze etwas asiatisch angehaucht.

Kartoffelpuffer nach Rezept meiner Urgrossmutter (sie war Deutsche - deshalb sagen wir auch Kartoffelpuffer) und Apfelmus.

..mit Speck, Zwiebeln, Wurst...