Was kocht Ihr heute? Runde 12

das würde ich auch glatt nehmen.

Ich hab das vor auch die Tage zu machen wenn ich wieder etwas fitter bin.Bin gesundheitlich noch nicht wirklich auf dem Damm.

Gekocht habe ich heute nicht viel da wir Resten gegessen haben.

Aber ich habe gerade eine Ladung Pikante Knabbermischung hergestellt. Wir sind morgen zu einer Party eingeladen und die Mischung ist immer sehr beliebt. Ebenfalls ist sie ein beliebtes Weihnachtsgeschenk.

Das Grundrezept:

400 g Cashewnüsse
200 g Mandeln geschält
200 g Mandeln ungeschält
100 g Kürbiskerne

1 Eiweiss
2 EL Currypulver
1/2 TL Paprikapulver
1/4 TL Muskat
1 EL Pfeffer (ca. 20 Umdrehungen)
1 EL Sojasauce
1/2 TL Salz
1 EL Rohzucker

• Eiweiss in einer Schüssel leicht schaumig klopfen
• Gewürze beifügen
• Nussmischung zugeben und gut mischen
• Blech mit Backpapier belegen und Nussmischung darauf verteilen

• Bei 250 Grad im Backofen jeweils 4 / 3 / 3 Minuten rösten.
• Nach jeder Zeitangabe das Blech kurz rausnehmen und die Nüsse gut untereinander mischen.

Mit den Nüssen könnt ihr natürlich variieren ich habe heute z.B. noch Baumnüsse genommen.

Ich habe heute noch einmal dieses wunderbare Rehfilet erwischt. Das gibt es nachher mit Kartoffelpüree und buntem Gemüse. Als Nachtisch wie immer Eis mit selbstgemachtem Apfelmus ( dieses Jahr haben wir "Tonnen" von Äpfeln ).

Essen noch vor der Sportschau ... damit man sich gemütlich zurücklehnen kann.
Schönes Wochenende an alle !

@*****_50 magst Du mir (uns) wenn Du Zeit und Lust hast bitte erzählen, wie Du das Rehfilet zubereitest?

Rehfilets sind nur schmale Stücke, jedes vielleicht 150 / 180 g oder so. Ich werfe sie kurz in heisses Öl ( gewürzt natürlich ), kurz anbraten ( dann sieht es aus, als ob es sich aufplustert ) und noch ein paar Minuten mit weniger Hitze und einem Schuss Fond / Wein weiterdünsten. Dann sollte es innen rosa sein ( wir mögen es sogar rot ), muss man ausprobieren. Aber das weisst Du ja !

Herausnehmen, warm stellen, Sauce zubereiten = Fond, créme fraiche, wegen der Farbe nehme ich ein-zwei Tropfen Zuckercouleur ...

...heute mal Abends...
Steaks mit Spargel und Kartoffeln....👌👌

Ganz simpel

Pferdewürstchen und kräuterbaguette
Aber es war zu viel

Spargel im Oktober? Eingekocht oder eingefroren oder...?

Bei Lidl gab es heute auch frischen Spargel aber ich habe nicht nach den Herkunftsland geschaut

Hab nen Narren dran gefressen...
Spaghettikürbis mit Bolognese gefüllt

Bei uns gab es heute Abend mal wieder Soljanka.

Wir überlegen uns gerade, ob wir unseren Urlaub absagen und uns zum Grillen treffen sollten... Jeder ein 500g steak und der Abend ist gerettet....
Dazu noch etwas Würze....
(gesehen : Markthalle in Braunschweig, ehemals Real)

...karamellisiert....
Passend zum Eis oder als Snack....

..zum Steak frischen Rosenkohl machen. War leider Aus....
Spargel aus dem Glas....geht auch mal....

Ich finde, das Spargel aus dem Glas nach nichts schmeckt..... den sollte man nur essen, wenn er frisch von Feld kommt .....

Ich habe gerade erst mal leckere Brötchen gebacken. Sie sind so knusprig geworden. Lecker lecker

Magst du das Rezept für die Brötchen verraten?

hier ist das Rezept für die Brötchen... ich habe den Link für das Video geschickt, weil da auch zu sehen ist, wie man mit dem Teig umgehen muss.... und das ist auch sehr wichtig für das Gelingen

Lauchrollen mit Schinken gratiniert dazu Feldsalat mit Ingwerbalsamico

Das gab es heute bei mir. Dry Age mit Eckkartoffel und Rucula Granadapfel Salat

Kürbissuppe es was lecker

Ziemlich banal, aber bei kaltem Wetter habe ich oft Lust auf Sachen aus "Grossmutter's Küche"

Herzhafte Haferflockensuppe

Zwiebel, Haferflocken, geriebene Karotte und gewürzt mit selbstgemachter Suppenwürze.
Muskat noch und ich bin glücklich

Frikadellen mit Käse überbacken und Salat

Wirsing. Kartoffeln. Kassler.
Als Suppe.