Oladji ( statt Blini)

Beide macht man normalerweise aus einer halb-und-halb Mischung aus Buchweizenmehl und Weizenmehl.
die Blinis eher dünn, die Oladijs werden etwas dicker. Rezept:

125g Buchweizenmehl
125g Weizenmehl
60ml Wasser oder Mineralwasser mit Kohlensäure
300ml Kefir
1 TL Honig
Salz
1 gestrichener TL Backpulver
Alles ruhen lassen und zuletzt
2 zu Schnee geschlagene Eiweiss unterheben.

Es gibt auch eine Variante mit Hefe, dann muss man den Teig aber gehen lassen.

In der Pfanne mit neutralem Öl rausbacken. Butterschmalz geht auch.

Dazu geht alles:
Kaviar, Lachs, Sauerrahm, Schinken... bis hin zu Marmelade.