Was werfen wir alles weg!

Bin ich gerade zufällig drüber gestolpert...

https://www.bento.de/essen/a … -3c8b-44cf-a2e0-326beb5ed6f5

Ich mache aus altem Brot am liebsten Semmelknödel, dafür kann man auch Körnerbrot und/oder Laugenbrot nehmen, gemischt ist es am leckersten.

Ich schneide das Brot in Würfel und übergieße es mit kochender Milch. Das lasse ich dann bedeckt ca eine halbe Stunde ziehen. Dazu kommen dann fein gehackte Zwiebeln, viel Petersilie, ein Ei und Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskat). Runde Klöße formen und in kochendes Wasser geben, dann ca 20 Minuten nur noch ziehen lassen, fertig.

Ist wirklich kein Hexenwerk und schmeckt sehr gut zu Gulasch, Pilzrahmsoße oder allgemein allem, was Soße mit sich bringt.
Wenn dann übrig ist, am nächsten Tag in Scheiben schneiden und leicht anbraten.

Ich versuche eigentlich immer, so zu kochen, dass ich mögliche Reste weiter verwerten kann. Wenn ich z. B. montags Broccoli dämpfe, kann ich dienstags den Rest andünsten und mittwochs den letzten Rest zur Suppe verarbeiten oder in einen Auflauf geben.

Mir tut besonders weh, wenn ich Fleisch oder Wurst wegwerfen muss. Schließlich ist da ein Tier gestorben und dann landet es im Abfall...

Wir haben beide lange in der Gastronomie gearbeitet und ganz ehrlich... was da alles weg geworfen werden muss, ist wirklich hart. Das hat uns beide in unserem Kochen sehr geprägt.

Sperling

Leider eine ganze Schlangengurke

Ich war eine Woche auf Fortbildung und habe sie nicht rechtzeitig gegessen. Und da ich sie schon länger darin liegen hatte und sie irgendwie nicht zum anderen Essen passte, war sie selbst mit schälen nicht mehr zu genießen.


Fighterhasi

Hallo,

wir versuchen so wenig wie möglich weg zu schmeißen.
Für die die lernen wollen wie man wenig wegschmeißt können wit das Buch von Jamie Oliver nahe legen

Jamie Oliver Cook clever

Dazu gibt es eine Sendung und sie ist nur dazu ausgerichtet keine Lebensmittel zu verschwenden:)

ich denke schon, dass wir heute Lebensmittel wegwerfen, die früher gut verwendet wurden.

Z.B. Gemüseabfälle- aus denen man, wenn man sie ein wenig sammelt, einen wunderbaren Fond kochen kann.

Knochen mit denen das gleiche geht.

Altes Brot, das getrocknet für Croutons und "Knödelbrot" geeignet ist.
Und und und.................

Eine zu große Menge Heidelbeerquark.

Lach - irgendwas geht immer

So lieb und positiv die Verwertungsbeiträge gemeint sind

Ein paar der Brechbohnen habe es nicht mehr in die Pfanne geschafft.

RIP

Perfekte Wendung auf den Punkt

Das ist vollkommen normal , das wen. Luft ran kommt es in wenigen Minuten grau färbt , es ist dennoch genießbar .

Die Lebens Mittel werden Luft einzigen und ein gass hinzu gefügt für die Haltbarkeit , sobald Luft ran kommt oxidier es und bekommt ne graue Färbung. Darum sollte man das Fleisch auch so schnell verarbeiten .

Zwei mehr als weiche Bananen.
Hat mich total geärgert, weil ich eigentlich eine Art Lassi oder Bananenmilch daraus hätte machen können.
Wenn es zwei Tage vorher gewesen wäre

Hab mich selber geschimpft. So.

Was genau verstehst du denn unter weich? Denn eigentlich ist das doch perfekte Zustand einer Banane für Bananenmilch etc.

Matsche.
Geschmacklich nicht mehr geeignet.

Schade

Sag ich ja

Zweimal lecker Käse in die Bio

Manchmal wird ein offen gekaufter Käse aber schon schnell schimmelig.

Ja, ich hatte es gelesen, Danke!
Es ist trotzdem sehr schade, weil es sehr leckere Käsesorten waren. Man konnte allerdings auch nichts mehr abschneiden, das war eindeutig zu viel und zu groß, sozusagen.
Und nicht "nur" Schimmel von einem Schimmelkäse.

... wenn der Schimmel von einem Schimmelkäse wandert, dann ist das unbedenklich. Dieser Schimmel ist ja gewollt injiziert worden und nicht schädlich.
Dennoch sollten versch. Käsesorten immer getrennt gelagert werden.

Das Problem ist, dass es meistens nicht erkennbar ist für den Laien, ob der Schimmelbefall jetzt von dem unbedenklichen Schimmelkäse rüberwandert oder ob es ein Fremdschimmel ist. Der Fremdschimmel ist immer gesundheitsbedenklich bis -schädlich, da diese Schimmelsporen eben giftig sind.

gruß

Es gibt auch bei Käse Schimmel, der Schimmel ist und dann ab in die gehört. Leider.

... sag ich ja

Das ist dann der Fremdschimmel und da hilft auch kein wegschneiden, sondern ab in die Tonne.