Was kocht Ihr heute? Runde 13

...gab's frisches Schweinegehacktes...selbst angemacht...mit Eigelb, Kümmel, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Frischem Pfeffer.
Dazu Baquett....und ein Pils....

Ich hab heute Geschnetzeltes mit Möhren und Erbsen und Gnocchi gemacht.

... mal wieder eine Männerrunde und ich war für Vorspeise und Nachtisch zuständig ..

Lachstatar und Forellentatar mit Rote-Beete-Balsamico-Reduktion

Apfelzimtküchlein mit Fruchtgarnitur, Vanilleparfait und Zartbitterschokoladensauce

Mit Hackfleisch gefüllte Tomaten undd Salat

Entweder ich mach Fotos oder ich koche... Beides zusammen klappt irgendwie immer nicht.

Und hochtrabende Männerküche gibt es bei mir nur in der Form, als dass am Ende meine Männer gesättigt und mit Wohlfühlgefühl ihrem Tagwerk nachgehen können.

Da gemeinsame Zeit ein Geschenk ist, werde ich die Zeit, die ich jetzt aktuell alleine bin nutzen, um vorzukochen:

• Für heute Abend einen Hackfleisch-Kraut-Auflauf, zu dem sich dann noch Semmelknödel gesellen werden.

• Für morgen und Dienstag einen Gulasch aus Rinder + Schweinefleisch mit einer pfiffigen Sosse, die von innen warm macht.

Euch ein wunderschönes Wochenende im Kreis Eurer Lieben!

Ist jetzt erst mal zu Hause bei strahlendem Sonnenschein angesagt

Ich werde heute Ochsenschwanz schmoren.
Mit diversem Suppengemüse, Rot- und Portwein.
Erst angebraten, dann Gemüse dazu und dann mindestens vier Stunden im Ofen, angegossen mit Rot- und Portwein, lange gegart.................Danach alles Gemüse püriert, einkonzentriert und die ausgelösten Fleischstücke in der Soße erwärmt.....

Selleriepüree schmeckt super lecker dazu!

diese "günstigen" Fleischsorten............ein Tier besteht ja nicht nur aus Filets und Schnitzeln....
Ich mag diesen "From Nose to Tail" Trend! Also: alles wird verarbeitet! Und ist oft so ganz besonders geschmackvoll!

Und so ein geschmorter Ochsenschwanz...............oder auch Ochsenbäckchen............soooo lecker!

Khichdi.

Was ist das?

Ein indischer Reis-Linsen Eintopf

Ich mache heute Schweinebraten mit Rotkraut und Klößen. Die Reste gibt es dann morgen, bevor wir am frühen Montagmorgen in den Urlaub fahren.

Lecker

uns gab es grade pommes mit trüffelmayo und köttbullar

manchmal muss es einfach auch mal ganz einfach sein

...gab's kleine Schweinefilet's mit Butterzwiebeln, Kartoffeln, Butter- Kräuter- Kaisergemüse...
👌👌

... Rib-Eye Steak , dazu Karottenstifte mit Ingwer, Schmortomaten und ein geröstetes Knoblauchbrot.
Glaserl Bordeaux hat auch nicht gefehlt

Gebackene Aubergine mit Joghurt, Granatapfelkernen und Pistazien.

😋

Heute gab es fritierte Reisbällchen in Tempura teig

Gedämpfter Dorsch auf Spaghettigemüse dszu Trockenreis

frisches Sauerkraut mit Gewürzen, Äpfeln und Zwiebeln schmoren, darin dann Schweinefüsschen, - Öhrchen- - Kopfschwarte, rohes und geräuchertes Bauchfleisch von einer Schwarzwälder Edelsau.............

Ein ganz leckeres, klassisches Gericht! Das dann größtenteils auf Gläser verteilt und eingekocht wird.
Für den langen Winter..........
Aber natürlich gibt's auch heute schon eine ordentliche Portion davon

Kopfschwarte diese sogenannte Schweinemaske?

Mache ich zum ersten mal!
Stell's mir aber super gut vor- und bin ja schon seit langem der Meinung, dass nicht nur die "Edelteile" eines Tieres verwendet werden sollten.

Was auf dem Bild so unprätentiös aussieht sind Ochsenschwanzstücke die mehr als 5 Stunden mit Portwein und Wurzelgemüse geschmort wurden..........eine Geschmacksexplosion!

Gleich wird das Fleisch ausgelöst, der Fond püriert und das Ganze mit trockenem Rotwein nochmal durchgegart.................ein Feinschmeckeressen

Bei mir gibt es heute vegane BBQ „Ribs“ mit selbst gemachtem Ketchup und selbst gemachter BBQ Sauce.