Was kocht ihr heute? Runde 14

Sehr cool! Ist ein bisschen so wie ein Auflauf?

...aus Auflauf und Quiche würde ich sagen... die Masse besteht aus Eiern, Schmand, Milch und Gewürzen und stockt im Ofen...

War lecker

Man nehme:
1,5 kg Rinderbrust
1,0 kg hohe Rippe
1 Stange Porree, 1 Sellerie, 5 Möhren, 3 Zwiebeln, 3 Zweige Rosmarin, 8 frische Lorbeerblätter, 3 Zweige Thymian, 1 TL Dill, 1EL Bunter Pfeffer ganz, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Kümmel.
Sellerie und die Zwiebeln kleinwürfeln und in etwas Butter anschwitzen, alle anderen Zutaten in einen großen Topf ( meiner hat 15 Liter) das Fleisch darauflegen, dann mit kaltem Wasser aufgießen, ca. 8 - 9 Liter, dann den angedünsteten Sellerie und Zwiebeln zugeben und im geschlossenem Topf bei ca. 70 bis 75 °C langsam für 5 Stunden ziehen lassen. Fleisch herausnehmen, ist jetzt "butterzart" , den Fond durch ein Haarsieb oder Passiertuch abseihen. Nun kann es in Flaschen abgefüllt werden oder als Basis für eine Rindersuppe/Hochzeitssuppe verwendet werden. Viel Spaß beim nachkochen

Nackensteak, Pellkartoffeln und Salat

Lachs mit Kohlrabi Gemüse

Linguine. Weißwein-Sahne-Sauce. Babyspinat. Lachswürfel.

Gemischter Salat. Kirsch-Mandel-Balsam. Granatapfelkerne.

Feierabend und schnelle Küche. Gnocci Tomaten Oliven Peperoni Grünzeug und Parmesan. Satt und fix und foxi.

...eine schöne Schweinelende...ich bin noch beim Überlegen, was ich daraus mache...?!

.. Eurerseits...??

Medaillons, mit Bacon umwickelt, in Gorgonzola Sauce...

.. für Eure Vorschläge..
Ich hab's mal in Stücken angebraten. Verfeinert mit Getrockneten Waltpilzen, Wurzelwerk, Alles geschmort, An die Sosse...Ajvar...war etwas zu viel...daher zu scharf. Wow. Aber. Plan B...musste ran. Wildpreiselbeeren.
Ergo: Einfach oberaffengeil...
Den Rotwein für die Sosse hatte ich beim heutigen Einkauf vergessen, Prossecco ging auch...
Es war mal ein Experiment.
Es schmeckt sehr gut...

Foto...sieht vielleicht nicht so gut aus...aber, war sehr schmackhaft

... Du isst aber spät ....

Im Magen sieht eh alles anders aus!

..eigentlich für Morgen vorgekocht...
Aber... man muss doch schon mal vorkosten...

Morgen!

Ja, da wird bei mir auch wieder richtig gekocht. Während meiner Spätschicht kocht meine
" Sternstunde ", allerdings steht sie nicht auf den Aufwand. Gibt dann meist einen Tag Belegte Stulle (Butterbrot) und schnelle fertig Gerichte.

... dass man Schweinelende schmort, hab ich auch noch nie gehört.... ist ja dann so, als wenn man Schweinefilet zu Gulasch nimmt...



Gart man es nicht sonst sogar rosa, also .... die Lende?

Da gibts verschiedenste Möglichkeiten wie bei vielen Dingen,
rosa garen, grillen, in einer Auflaufform im Ofen garen mit Gemüse und Sauce, in Blätterteig garen.....

Oder eben stundenlang schmoren

Schweinefilet ist ein Fleisch zum kurz braten.... zum Schmoren nimmt man andere Fleischstücke..... ein bisschen sollte jeder die Warenkunde beherrschen....

zum Mittag, bisschen Salat mit Resten von Weintrauben Himbeeren Blaubeeren und Parmesan:-)
Schönen Sonntag euch

Mit Erbsen Nudeln

Pochiertes Ei mit Avocado knusprigem Speck und Sauce Hollandaise

Kenne ich aus der Werbung