Koch eines, mach drei daraus!

Tolles Thema!

Aus eins mach drei kann ich jetzt so nicht liefern...
Aber wir machen z. B. immer mehr Pellkartoffeln, so dass wir am nächsten Tag schöne Bratkartoffeln machen können.
Spätzle mache ich immer für den nächsten Tag mit, für einen Auflauf oder für Kässpätzle.

Wenn ich Gemüse (ich dämpfe das meist) übrig habe, gibt es am Tag darauf ein Gemüse-Gratin oder ich verarbeite es als Einlage in einem Eintopf.

So schmeißen wir eigentlich nichts weg...
Wir planen aber auch nicht für 3 Tage.

Vielleicht ändern wir die Einstellung ja durch diesen Thread

Sperling

PS.:
Wie machst du den Teufelssalat?

Das klappt eigentlich mit fast allen Produkten- Fleisch, Gemüse, Obst, Pilzen, Nüssen, Beeren ...
Auch mit bereits weiterverarbeiteten Speisen, wir sagen in Österreich dazu Restelverwerten und das muß keinenesfalls schlecht sein, manche bereits fertig zubereitete Speisen als Basis sind geringfügig verändert sehr köstlich.
So lebt auch die Gastronomie, mit dem Einkauf von Allerlei möglichst viele und gute Gerichte innerhalb der möglichen Verbrauchsfristen zu zaubern.

Busserl desire_69

mal überlegen
aus Grillhähnchen wird Frikassee, was danach noch weiter zu Eintopf wird
sollte wirklich so viel Rest vom Rest sein

Wenns gut ist, am Besten gleich aufessen.

liegt immer an der Menge, die sind nicht auf Masse, eher oberklasse da ist es schon ungewöhnlich, Rest zu haben

damit keine Resteverwertung gemeint, aber bitte gerne.

Aus Paprika Gulasch wird am nächsten Tag Serbisches Reisfleisch am liebsten im Ofen gemacht mit Käse überbacken.

ach, du meinst eher
GemüseTopf
Grundlage für Soßen, Suppen, Eintöpfe

Rindfleisch kann auch geschnippelt zu Bolognese oder Chili con Carne, womit dein Tafelspitz zu 5 wurde

Oder roh zu Speck oder Würste, luftgetrocknet auch geräuchert werden, danach für viele Speisen als Würze dienen.

dagegen sind Üeier ja absolut unbedarft

Aus Reste Essen sind so manche gängigen Essen entstanden. Lt. Mundpropaganda z. B. Pizza oder auch das oben genannte Chili con Carne.

Alternativ zu Chili con Carne empfehle ich einmal die Brasilianische Pfeffercreme zu versuchen. Wird mit ganzem Fleisch gekocht. Hat meine Tante nach einem Brasilien Urlaub häufiger auf Laubenpieper Treffen mit gebracht. Sehr scharf aber überaus lecker.

da nehm ich lieber die Variante von Tantchen, die hat das Rezept von unserer Familie aus Südamerika, da die gekauften zu viele Stoffe enthalten, die nicht unbedingt wohlschmeckend

Wir sind nur zu Zweit, da bleibt bei den erhältlichen Packungsmengen öfter mal was übrig.
Z.B. Bolognese
500 gr. gem Hackfleisch
1 Packung frisches Suppengemüse (Sellerie Karotten Lauch Petersilie)
250g Zwiebeln
1/2 Knolle Knoblauch
3 kl. Dosen geh. Tomaten
Zucker, Salz Pfeffer, Oregano, Basilikum

Das gibt einen großen Topf voll.
Davon machen wir an einem Tag Spaghetti Bolognese, dann Lasagne al forno, der Rest geht dann in ein Reizfleisch.
Einmal viel Schnipseln für 3 Tage legger Essen.

Namenlose Eintöpfe machen wir auch immer für 2 oder 3 Tage.
Suppengemüse, Zucchini, Aubergine, Kohlrabi, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Tomaten Gewürze, Wasser, etwas Brühpulver.
Als Einlage nehmen wir gern frische/grobe Bratwurst. Die nehmen wir roh aus dem Darm, schneiden sie in kleine Stücke, formen Bällchen und Braten sie kurz an. Danach kommen sie in die Suppe.
Das reicht auch für mehrere Tage und dient auch als Grundlage für weitere Gerichte mit Nudeln oder Reis.

doch glatt ein neues Thema ein, falls es das nicht schon gibt!

Über Gerichte die in 20 - 25 Minuten fertig sind! Natürlich keine Fertiggerichte.

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@****nah

Frage! Wo steht etwas von Fertig gekauften Gerichten. Habe hier nirgends etwas davon gelesen.

gibt es zBs im Geschäft nur in fertiger Form
oder woher nimmst du sie

Auf Brotscheiben streichen und mit Käse überbacken.

750 g Rindfleisch (Gulasch)
400 g Kartoffeln
150 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
400 g grüne Paprikaschoten
300 trocken Kidney-Bohnen einweichen (ca. 6 Std. dann 1-2 Std. vor kochen)
450 g gehackte Tomaten
2 rote Chili
2 EL Öl
1 L Fleischbrühe
3-4 EL grüne, eingelegte Pfefferkörner
1 EL Oregano grob gehackt
Salz, Pfeffer

Das Fleisch in grobe Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Paprikaschoten in etwa 3 x 3 cm Spalten schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Fleischwürfel darin anbraten, Zwiebelspalten dazu und glasig andünsten und den Sud in eine separate Schüssel umgießen. Sobald das Fleisch leicht knusprig wird den Sud wieder dazu geben. Die Kartoffeln hinein und Knoblauch fein hacken und mitkochen. Wenn die Kartoffeln halb durch sind Kidney-Bohnen, Paprika und Tomaten dazugeben und mit etwas Brühe aufgießen. Die Chili in feine Streifen schneiden zusammen mit den abgetropften Pfefferkörner zur Suppe geben. Alles zum Kochen bringen und dann bei reduzierter Hitze ca. 80 - 90 Min. köcheln lassen. Mit etwas Brühe aufgießen um das Fleisch bedeckt zu halten. Zuletzt das ganze mit etwas Oregano bestreuen.

brasilianische Pfeffercreme ist eine Dose, kann auch in Tuben erhalten werden
was du demzufolge als Gericht meinst
ist eine Würzpaste

kenn ich nicht anders:

meine eltern kamen noch aus der kriegsgeneration, da wurde sowieso gespart. ich habe das übernommen. als single koch ich immer viel zu viel, und damit es nicht langweilig wird, setze ich meine fantasie ein und zaubere dann eben etwas anderes daraus. es gibt unendliche möglichkeiten!!

Veto!

Konnte zwar meine Tante nicht so schnell kontaktieren um das Rezept zu erhalten, habe aber den mir Fehlenden Teil aus diesem Rezept entnommen!

https://daskleinekochstudio. … ilianische-pfeffercreme.html

Nun bist du an der Reihe! Liefere die Dose!

Ansonsten verbitte ich mir die zum zweiten mal vorkommende Provo!

Gewürzpaste wäre

Sambal, kommt aus Indonesien und ist als Konserve zu erhalten!

https://de.wikipedia.org/wiki/Sambal

Tabascosauce kommt aus den USA (New Iberia, LA)

https://de.wikipedia.org/wiki/Tabascosauce#Herkunftsangabe

Ich bin gerne bereit dazu zu lernen. Schließlich geht es hier um Kochen!

Ich bitte euch beide euch nicht gegenseitig zu provozieren.
Sonst trägt das doch bitte per Cm aus denn hier im Forum ist einfach nicht der richtige Ort dafür.

Dankeschön und nun wieder
Mod
Pab