Brot selber backen

Eine feines handwerkliches gekonntes Brot lieber "Krümelino"

Das ist ganz lieb @*****972 , vielen Dank.

Sehr gerne ☺️

Mal von mir

Habe eben schnell mein aktuelles Brot fotografiert. Ist gestern gebacken…

Hier einfach mal als reine Info meine Zutaten fürs Brot

Vorteig:

270g Roggenvollkornmehl
300ml Wasser
60g Sauerteig
6g Salz

Hauptteig:

Vorteig
300g Dinkelvollkornmehl
162ml Wasser
24g Honig
1 Päckchen Trockenhefe
7g Salz
75g Walnusskerne
75g Kürbiskerne
75g Sonnenblumenkerne
10g Brotgewürz
30g Backmalz

@*****r04 :
Tolle Krumme und außen schön knusprig?

@******lio das ist immer schön knusprig. Ich habe das Glück 🍀 einen Herd zu haben mit Dampferzeugung

Sehr gut.
Ich probiere das mit dem beschwaden erst gar nicht mehr in meinem Ofen, ich habe damals kurzen Prozess gemacht und mir eine Gusseisenform mit Deckel zugelegt, da drin herrscht dann bei 250Grad das perfekte Klima.
Ab und zu kommt der Teigling bei mir auch auf den Pizzastein, ist ebenfalls ein klasse Ergebnis.

@******lio Danke für das Rezept aber ich nehme dann doch lieber das fertige Resultat 😄

@*******eHH 😂😂😂 das ist natürlich das einfachste

@*******eHH :
Kein Problem

Ich bin ein großer Fan von Prozessoptimierung

Wie gesagt das Angebot gilt weiterhin.

Mach das doch professionel! Krumelios "hot breads" ...

Nee nee, 8ch bin heiß genug , das muss reichen.

Die Kollegen wissen es zu schätzen Montag Morgen frisches Brot für lau zu bekommen.

Das war übrigens heute morgen noch ein ganzer Laib

@******lio Tausend Dank für das sensationelle Angebot!
Aber ich fürchte, wenn ich das annehme, setzt mich der Chef vor die Tür und fängt was mit dem Thermomix an 🙈

Gerne und wie du magst.
Möchte keinesfalls für Ärger sorgen.

Nein, da bin ich sicher und finde dein Angebot auch einfach nur toll!
Alleine dafür ein inniges DANKE!

Gutes Brot selber zu backen ist so einfach. Hätte ich das schon früher gewußt, hatte ich's schon eher selber gemacht.

@*******eHH :
Von Herzen gern.