Brot selber backen

Und die Baguettes bitte auch noch

@****_6 Bitteschön
300 ml lauwarmes Wasser
0.5 Würfel Hefe /1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
0.5 TL Zucker
500 g Mehl (Type 405) (550)
6 EL Olivenöl

1. Das lauwarme Wasser in einen Messbecher geben und die Hefe hineinbröseln. Das Salz und den Zucker hinzugeben und mit einer Gabel verrühren bis sich die Zutaten gelöst haben. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.

2. Das angerührte Wasser in die Mehlmulde gießen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen. Ruhig auch länger gehen lassen. Bei mir waren es 2 Stunden.

3. Den Teig zu einem länglichen Laib formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nochmals ca. 20 Minuten mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Ich habe den Teig geteilt und 2 Baguette daraus gemacht.

4. Den Backofen auf 190 Grad Umluft (210 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Brot oben und an den Seiten mit Olivenöl bepinseln und ca. 25 – 30 Minuten backen. Das Brot vor dem Anschneiden abkühlen lassen. Guten Appetit!

Danke schön *@*****ree

@****_6 aber gerne doch

Ganz einfach 500g Mehl, ca. 300ml lauwarmes Wasser, 1Essl. Salz, 1 Würfel Hefe, 80g Röstzwiebeln, italienische Kräuter getrocknet und Bärlauch getrocknet,

Mehl in die Schüssel das lauwarme Wasser dazu, etwas zurück lassen da hab ich mit etwas Zucker die Hefe aufgelöst, dann alle Zutaten zusammen kneten, Deckel auf die Schüssel, ich hab's zum gehen auf die Terrasse gestellt, irgendwann hörte ich nur plopp der Deckel war runter, nochmal kurz geknetet und noch eine Runde gehen lassen, plopp. Dann auf bemehltes Backpapier bisschen gefaltet und geformt dann Tuch drüber zum gehen lassen. Währenddessen die Gusseiserne Form im Backofen inkl. Deckel aufgeheizt bei 240 Grad, dann raus nehmen das Brot mit Backpapier rein , Deckel drauf bei 240 Grad 15 Minuten backen dann Deckel runter und bei 200 Grad 40 Minuten backen, dann Form rausnehmen das Brot noch ohne Topf auf dem Backpapier 10 Minuten backen. Dann fertig

@****_6 @*****ree

Die Brote sind ja fast identisch

Es kann auch gut Knoblauch mit reingegeben werden oder Schinkenwürfel, getrocknete Tomaten gehen auch gut klein schnippeln und unter kneten

lieben dank

Danke schön *@****_hl *wink.

Ja, da gibt es nicht viel Unterschiede, die Art zu backen (Topf) und höchstens noch im Mehl.
Hauptsache sie sind lecker 😋 👍

Dönerbrötchen

Skandinavisches Topfbrot

Magst du bitte das Rezept mit uns teilen?
Das Brot sieht so urig und schön lecker aus.

Liebe Liebenden auch die Dönerbrötchen und das Topfbrot sind sehr verlockend.

Ich hätte auch sehr gerne die Rezepte.

Ich würde mich auch über beide Rezepte freuen.. :)))) Daaaankeschön...

Oh ja, ich auch bitte

@***an wir würden uns freuen, wenn Du beide Rezepte für alle zugänglich hier einstellst. Danke

Das Rezept für das Topfbrot muss ich bei Gelegenheit erst zusammenschreiben....

Beim Dönerbrötchen geht es schneller und einfacher:

https://www.marcelpaa.com/rezepte/doenerbrotchen/

Gutes gelingen

Carré Brötchen
Optisch nicht wirklich wie die Vorlage, aber geschmacklich super 👍.

Ich werde beim nächsten Mal definitiv die Wassermenge etwas reduzieren. Mir ist der Teig ähnlich wie in den Kommentaren etwas zu weich/flüssig geworden - dann ist schlecht mit formen wenn er wegläuft....

Rezept:
https://www.marcelpaa.com/rezepte/carre/

Südtiroler Bauernbrot für die kommende Woche...

https://www.marcelpaa.com/rezepte/suedtiroler-bauernbrot/

Frische Brötchen zum Frühstück....

https://www.marcelpaa.com/rezepte/fruehstuecksbroetchen-jo-semola/

Bergbauernbrot für die kommende Woche

Sieht ganz lecker aus

Ein uriges Malzbierbrot auf Sauerteigbasis, mit verschiedenen Körnern und Roggenschrot. Außen rösch und innen körnig-flaumig.

Und wie es so ist … ich konnte mich nicht beherrschen. Die angeknackste Kruste musste ich händisch abbrechen und mit viel Butter und Salz verspeisen.
Mein Mann schnitt dann seine beiden Scheiben zur Vesper mit Brotmaschine sauber nach. So ein Pedant.
Meine Kindheitserinnerungen sind doch viel schöner! Irgendwie waren damals immer Mäuse im Brotbeutel, wenn ich ihn getragen habe bei Oma. Proviant für zwei Kilometer Fußweg, das war schon nötig … Schmunzel.

OH SCHAUT JA ECHT RICHTIG GUT AUS

Das sieht sehr lecker aus 😜😜😜