Brot selber backen

Seit ich meinen outdoor Pizzaofen hab auch wieder vermehrt Brot und Brötchen.

Hier bei mir gibt's auch nix unter 5 km Entfernung. Das ist der Grund, warum wir meist Aufbackbrötchen hatten...

Eigentlich schade das dieses Handwerk den Großstädten zum Opfer fällt. Hier wird auch immer mehr geschlossenen weil man preislich nicht mehr mitmachen kann. Neben denn personellen Problemen. Auch anderen Berufsgruppen wie z.b. Metzger (Fleischer) geht es auch so.

@*******d18 das sieht wirklich super aus,
darf ich das Rezept haben???

Bitteschön. Delfinas Kefirkruste, bei Chefkoch.de

Mit Kefir, Ayran oder Buttermilch.
Ich nehme 300-400g Sauerteig, nur 7g Hefe und kein zusätzliches Wasser.

Backen bis Kerntemperatur von 94 Grad erreicht ist.

Sonntagsbrötchen mit Übernachtgare
Sehen ganz gut aus.

Vom Rezept her Ciabatta mit Weizensauerteig

Ein herrliches Sauerteigbrot von @*****ree

Das merkt man immer dann wenn man mehr isst als gewöhnlich.

Oh, das kennen wir, @*******Dom !
Frisches, kerniges, noch lauwarmes Sauerteigbrot in handfesten Scheiben mit gut Butter und stückigem Apfelmus.
Dann ist die Welt in Ordnung und danach der Bauch voll …

Rezept bitte

Das findest du hier:
https://www.marcelpaa.com/rezepte/sauerteig-feierabend-brot/

Mein Bauernbrot von heute

Hab mal mein erstes Roggenbrot gebacken

Zwiebeltoast mit Lievito Madre, 1050er Dinkelmehl, Maismehl, Kichererbsenmehl, Weizenkleie und Sesam.