Erfrischende Salate

Das klingt lecker, bis auf den Staudensellerie (mag ich nicht), gibt es dazu eine Alternative?

Das würde bestimmt auch mit Lauch gut schmecken.

Den mag ich auch nicht

Ich esse sonst eigentlich fast alles....

Ich könnte mir vorstellen das man das auch mit Chicorée machen kann.
Um die Bitterstoffe raus zu bekommen kenne ich das noch aus meiner Kindheit das man den Strunk raus schneidet und ihn über Nacht so in Milch stellt.
LG
Pab

@*****ree

Das scheint in dem Fall nicht dein Salat zu sein.

Nein, sieht nicht so aus. Ich überlege die ganze Zeit was man statt dem Sellerie, Chicoree oder Lauch nehmen könnte, was auch knackig bleibt. Aber mir fällt nichts ein

Hallo zusammen ... bin neu hier

was ist mit Spitzkohl?

Wie wär's denn mit einem säuerlichen Apfel - gewürfelt- und Knollensellerie- in kleine Stücke bzw Streifen geschnitten?
Ist dann ein wenig wie ein Waldorff-Salat.

Oder etwas rohem Kohlrabi?

Kohlrabi klingt gut

Kann mir auch vorstellen das Fenchel gut geeignet wäre dafür.

Spargel mit Melone, Salat für vier Personen

1000 Gramm grüner Spargel
1 Honigmelone
90 Gramm Pinienkerne
300 Gramm Parmaschinken
3 Limetten
9 EL Olivenöl
Meersalz (fein)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Gartenkresse


Spargel abspülen, das untere Drittel der Stangen schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Das Fruchtfleisch der Melone mit einem Messer von der Schale schneiden und in nicht zu große Stücke schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann herausnehmen. Schinkenscheiben halbieren oder dritteln. Den Limettensaft auspressen.
1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Spargelstücke darin 3-4 Minuten unter Schwenken der Pfanne anbraten. Spargel, Melone und Schinken auf einer Platte anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen. Alles mit Limettensaft und dem restlichen Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Die Kresse darüberstreuen.

Danke für das grundsätzlich neue Rezept!

Forum für Salate
Für den heutigen Spätdienst...Blattspinat Frühlingszwiebel Rote Beete Mango Schafskäse Himbeeressig. Diese Kombi ist letztens entstanden weil ich riesen Hunger hatte und diese bzw ähnliche Zutaten nur noch vorhanden waren

Schöner kalter erfrischender Salat.

Zwiebeln, Tomate, und ?
Thunfisch vielleicht?
Bitte löse auf. Ich mag gerne Inspo für neue Mischungen...

@**********_prim

Richtig.
Thunfisch in eigenem Saft.
Tomaten.
Rote Zwiebeln.
Etwas Olivenöl.
Weißer Balsamico.
Salz und Pfeffer.

Kapern passen auch gut.
Aber da ich zu faul bin stehen sie noch im Keller. 🙈

Sehr, sehr lecker.

Habt ihr leckere Rezepte für Salatsaucen/Dressings? Ich probiere immer gerne Neues aus.

Mein Lieblingsdressing ist immer noch klassisch: sehr gutes, kaltgepresstes Öl, milder Balsamico, Senf, frische, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer, Honig.

Öl-, Essig-, Senf- und Honigsorten wechseln je nach Bedarf und Lust. Ebenso die Kräuter.