Es ist Pizzafreitag...

Pizzateig geht einfach und schnell mit frischer Hefe und Olivenöl. Mach ich selber und kommt am besten, wenn der Teig einen Tag vorher gemachen wurde.
Belag machen wir individuell so wie jeder es möchte, wenn geht und die Jahreszeit es erlaubt nur frische Zutaten.

@*********ret62 Bitte poste das genaue Rezept. Ein Tag vorher zubereiten ist ja ein Träumchen. Ich rödel dann immer, dass ich den zeitlich punktgenau hinbekomme, wenn ich ihn mit Hefe mache.

Ich mache den Pizzateig immer selbst. Das Kaufen lohnt sich mMn nach überhaupt nicht, bei keinem Hefeteig.

Hefe, Mehl, Wasser, Öl, Salz. Solange der zieht, mache ich die Zutaten fertig und schnippele alles klein

Belag ist ganz unterschiedlich. Mit Tomatensauce, oder mal ohne... Hauptsache Käse ist drauf!

Team Käse
Oder Käserand

Benutzt jemand von Euch veganen Käse?
Ich habe den noch nie probiert, weil ich kein Veganer bin oder Unverträglichkeiten habe.

Aber Pizza für Gäste...da besteht die Möglichkeit...

Ich hab schonmal vegane KäseSCHEIBEN gegessen, die waren echt ganz gut. Ich kann mir aber nicht vorstellen, das die schmelzen. Die Konsistenz ist eine ganz andere.

Ansonsten nehmen ja viele Veganer diese Hefeflocken zum Selbst Streukäse machen, an die hab ich mich aber auch noch nicht getraut, weil viele sagen, die sind eklig, obwohl ich auch sehr pflanzlich sonst esse

1/2 Würfel (ca. 21 g) Hefe
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl Type 00 + etwas Mehl (ersatzweise Type 550)
Salz
2 EL Olivenöl
1/4l lauwarmes Wasser

Hefe, Wasser und Zucker vermischen, stehen lassen bis Bläschen entstehen (ca 10-15 Minuten).
Eine Mulde ins Mehl drücken, das Hefewasser einfüllen, und einen lockeren Vorteig kneten. Abgedeckt und warm 15 Minuten gehen lassen.
Salz und Öl dazu und gute 10 Minuten vernünftig kneten. Die Teigkugel mit Mehl einstäuben, abdecken und 30 bis 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen sollte sich ca verdoppeln.
Nochmal 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig wieder für 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen (wenn es was schneller gehen muss, lasse ich diese Runde auch mal ausfallen).
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Rand Formen und belegen. Danach für 16-20 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen.

500 Gramm Mehl
250 ml Wasser
10 Gramm Hefe, entspricht einem Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
3 Esslöffel Olivenöl

In Folie einen Tag im Kühlschrank reifen lassen wenn's geht, ansonsten abgedeckt eine halbe Stunde. Gut kneten!

Wer Fritate machen möchte mischt Oregano oder Thymian in den Teig.

Btw., was ist mit der Pizzasauce?

Wenn's mal schnell gehen soll kaufe ich ein türkisches Fladenbrot, halbiere es quer in zwei dünne Teile und belege es mit Tomatensugo, unterschiedlichen Pizzazutaten und natürlich Mozzarella.........dann bei großer Hitze in den Backofen.....super lecker und wirklich schnell!

Wenn ich Pizzateig selbst mache - ganz einfach aus feinem italienischem Mehl, wenig Hefe, Wasser, Olivenöl und etwas Salz, dann knete ich ihn schon am Vortag und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank abgedeckt ruhen. Das macht ihn feinporiger, geschmeidiger und so viel leckerer!
Der wird dann in Portionen ganz dünn ausgerollt.

Und wer dann noch über einen Pizzastein verfügt, der im Ofen schon bei großer Hitze heißgemacht wurde, der darf sich über eine knusprige Pizza freuen!

Hallo zusammen,

Also ich als Italiener und auch als gelernter Gastronom, gebe dir vollkommen Recht @ abs84

Wer was gutes haben möchte der benötigt Qualität, Zeit und viel Muse.
Daher fertigen Pizzateig nur wenn es euch nicht wichtig ist oder auch keine Zeit vorhanden ist.
Aber dann, könnt ihr euch auch eine Bestellen oder ?

@ m_sucht_wieder, meine Sauce ist ganz einfach

Passierte Tomaten,Salz Pfeffer, Oregano und wenig Knobi.....Was auch ein Wunderwerk ist, statt Salz----Sardellen zu verwenden....Hier muss aber die Sauce mit einem Mixstab bearbeitet werden um die Sardellen verschwinden zu lassen.....Also Optisch....;-)

Für die schnellen Genießer hier mit Kind und Kegel, noch eine andere Alternative.
@ Nehalennia_prim

Da wären doch Pizzabrötchen das richtige und das geht super schnell.

Man nehme eine Schüssel und in die kommt rein:
Alles klein geschnitten in kleine feine Stücke....Salami,Schinken,Paprika, der Mais bleibt wie er ist und dann einen halben Becher Sahne drüber mit passierte Tomaten und einen Beutel geriebenen Käse.
Das alles vermischen in der Schüssel mit etwas Oregano, Salz und Pfeffer. Je nach Gusto

Die Brötchen halbiert in den Ofen für 2 Minuten, um sie etwas fester zu machen auf der oberen Seite wo dann die zusammengerührte Masse drauf gelöffelt wird und das lieber etwas weniger als zu viel.
Die Brötchen sollten dann mit dem Belag noch ca 8-10 Minuten im Ofen sein, hier aber bitte aufpassen.
Jeder Ofen hat eine andere Stärke, daher vielleicht ab jetzt wieder dabei bleiben und alle 4 Minuten checken ob die Masse langsam braun oder fester wird und die Brötchen nicht zu kross werden oder verbrennen.
Ich hoffe es schmeckt euch...Auch wenn es vorher nicht so aussieht...

Grüßla D.