Suppen - Seelenwärmer

Rennfahrersuppe mit Bremsklötzen !

Zucchinisuppe einfach und lecker

Zutaten für 4 Personen
2 große Kartoffeln
1Stück Sellerie
2 Möhren
750 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 EL Gemüsebrühe
1 l Wasser
Petersilie

Zusammenfassung:
Gemüse schälen und würfeln.
Olivenöl, Kartoffel-Würfel, Sellerie und Möhren in Stücken und gepresste Knoblauchzehe 5 Minuten garen.
Zucchini, 1 Liter Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen und 40 Minuten köcheln.
In die gewünschte Konsistenz pürieren.
Nach Ablauf nach Belieben Petersilie hinzufügen.

@**DE Was ist das? Das habe ich noch nie gehört. Ist die Suppe regional? Rezept und Foto wären sicher sehr informativ

Graupensuppe mit Schälrippchen und Suppengemüse !

Gemüsesuppe

Mein absoluter Seelenwärmer

Gemüsesuppe

Zutaten für 4 Personen
2 EL Olivenöl 
1  grosse Zwiebel, klein geschnitten
2 Knoblauchzehen, klein geschnitten
150 g Schinkenwürfel
50 g Stangensellerie, in Scheiben (normaler Sellerie geht auch)
800 ml Wasser
250 g Kartoffeln, geviertelt
250 g Rübe, in Stücken (ich habe das durch Zucchini ersetzt)
250 g Karotten, in Stücken
150 g Lauch, in Ringen
Salz
1 EL Gemüsebrühe

Zusammenfassung:
Das Olivenöl und die Zwiebeln leicht glasig dünsten.
Knoblauch, Schinkenwürfel und Sellerie in Würfeln dazu geben und etwa weitere 5 Minuten dünsten.
Wasser, Kartoffeln, Rübe, Karotten und Lauch hinzugeben. Leicht salzen, mit Gemüsebrühe Würzen. Etwa 45 Minuten kochen und dann zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Wer die Suppe flüssiger mag gibt weitere 200 ml Wasser dazu.

Kürbissuppe mit Karotten, Ingwer und Curry. Dazu einen Klecks saure Sahne on top.

Gab es heute, war aber weg, bevor ich ein Foto machen konnte.

Ich mag total gerne Möhren-Ingwer-Suppe und Kürbissuppe.
Morgen koche ich meine erste Linsensuppe

Meine erste Bohnensuppe für dieses Jahr hatte ich ja schon... Dazu braucht ihr wohl kein Rezept

Jetzt erst mal Urlaub und dann fängt bei mir auch die Suppensaison an

...also ungarische Krautsuppe, in der kalten Jahreszeit der "Seelenwärmer"
Kommt bei uns öfter zu Tisch...
Aber auch Gulaschsuppe ist ein Kracher

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zutaten für 4-6 Personen
650 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebel oder 120 g Lauch
60 g Sellerie, gewürfelt
150 g Kartoffeln, gewürfelt
200 g Möhren, in Stücken
700 ml Wasser
1 Knoblauchzehe
1 Dose Kokosmilch (fettreduziert)
2 EL Gemüsebrühe, Instant
Salz
1 Msp. Chilipulver
Curry nach Geschmack

Zusammenfassung:
Die Kürbiswürfel, die Lauchringe und die Selleriewürfel und das restliche Gemüse in den Topf geben. Wasser, Gemüsebrühe, Salz, Curry und Chilipulver zugeben.

30 min ca. kochen, pürieren, Kokosmilch unterrühren und geniessen.

Die Suppe ist mir völlig unbekannt.
Das Rezept liest sich lecker.

Hier Mal der Link zu einer Variation:

https://www.google.de/amp/s/ … 0/Szegediner-Krautsuppe.html

Ich werde sie auf meine To do Liste setzen

...diese kann man auch mit einem KRAUTKOPF, also mit Süßkraut machen schmeckt auch sehr köstlich mit ungarischer Kolbasch - das ist eine ung. Paprikawurst...

@***da Danke für den Tip
Ich teste beides aus

Grüne Bohnensuppe mit Hackfleisch und Kartoffeln !
Kann durch Zusatz von Pürree auch zum Eintopf gemacht werden !

Mit dem Hackfleisch ist eine tolle Idee, werde ich ausprobieren

...ist auch nicht zu verachten

wir machen die so:
Linsen aus der Dose(Hofer/Aldi)ect.
Zwiebel/Knofi gut anschwitzen und einen "kleinen" Esslöffel Tomatenmark dazu, das etwa 1-2min. mitrösten und mit etwas scharfen !SENF! ja - dazu, jetzt kann man geräucherten Speck,Wurst und Fleisch (klein gewürfelt) dazugeben - Linsen aus der Dose und 1/4 L Obers unter die Linsen mengen - ein Suppenwürfel dazu(egal welcher, ob Rider,Gemüse,Hühner)zum würzen...
Die Suppe sollte/ist schon schön "suppig"flüssig und sollte noch einige Minuten köcheln - mit Bauernbrot gleich servieren - HEISS - Lasst es euch gut schmecken

Wir lieben diese Suppe!!! Einfach, Schnell gekocht und SAUGUAT!!!

Leckerer Rindfleischsuppe mit Grießklößchen und Markklößchen

Improvisierter Gemüseeintopf

2 Suppengemüse (geputzt in Stücken)
Ca 1 l Wasser
1 Glas Gemüsefond
1 Stück Kohl (klein geschnitten)
2 gr. Kartoffeln in Würfeln

Gekocht, bis das Gemüse gar war

Ca 300 g gebratenes Hackfleisch dazu
1 Becher Creme legere

Ordentlich würzen

Frische Suppe, Rinderbeinscheibe, Suppengemüse, Suppennudeln, 3 Essl. Rinderbrühe

Da ich einen ziemlich grossen Cicorino Rosso in meiner Gemüsekiste hatte und ich diesen wegen des bitteren Geschmacks als Salat nicht so mag, gibt es heute eine Suppe zum Znacht.

Mit einem Klacks flaumig geschlagenem Rahm und gerösteten Pinienkernen gar nicht mal so schlecht.

Zwiebelsuppe

Zutaten für 4 Personen
600 g Zwiebeln, fein gehackt
(Hier 750g; rote, weisse und Frühlingszwiebel in Ringen)
50 g Butter
20 g Mehl
800 ml Wasser
(Ich nahm 700 ml Gemüsebrühe)
200 ml Weißwein
(Ich habe grosszügig auf 400 ml erhöht)
2 TL Zucker
Salz und Pfeffer
80 g geriebener Käse
Brot-Croûtons

Zusammenfassung:
Zutaten vorbereiten.
Zwiebeln hacken.
Die Butter in die Pfanne geben.
Erst Zwiebeln, dann Zucker dazugeben. Unter Rühren nur leicht anbräunen.
Mehl zugeben. Gründlich vermischen.
Wasser und Wein dazugeben.
Würzen.
Garzeit: 10 Minuten im Schnellkochtopf
Mit geriebenem Käse und Brotcroûtons servieren.

Etwas Knoblauch drin wäre sicher auch lecker gewesen.

Bei dieser Jahreszeit gibt es bei uns Maultaschensuppe. Ganz schnell und einfach:

ein Päckchen Suppenmaultaschen
ein halbes Päckchen gefrorenes Suppengemüse
zwei - drei Liter Wasser Gemüsebrühe

Diesmal Gemüsesuppe mit Wienerle

...eben sind wir von unserer LINSENSUPPE satt vom Tisch aufgestanden