Suche nach passendem Gemüse für einen Fischgang

Ich mag dazu gern Blattspinat.

Hallo

wie wäre es denn mit saisonalem Wintergemüse wie z.B. Steckrübe, Wirsing, anderen Kohl ...
Oder du machst es vielleicht mit Linsengemüse? Könnte ich mir auch gut vorstellen

Was natürlich immer zu Fisch geht ist meiner Meinung nach Zucchini, Möhren...

LG

Ich finde ein feines Randenragou passt auch gut zu Fisch. Kohl ist zu stark im Geschmack finde ich.

Zucchini, Fenchel oder Sauerkraut.

Danke für die tollen Tipps, Randen musste ich erst mal Googeln

Fenchel find ich ne gute Idee, würde aber mein Sohn nicht mögen. Etwas Blattspinat, vorsichtig mit Zitrone, Salz und Pfeffer angemacht halte ich für ne gute Sache.

Wie wäre es mit Organen- Fenchel Gemüse oder Champagner - Kraut ( feines Sauerkraut mit Champagner und Schmand verfeiernt) ...was auch immer toll passt sind glasierte Möhren ( mit einem Hauch Vanille )

Liebe Grüße

spitzkohl, ist ein feiner, milder kohl und der mit champagner o.ä.

Sauerkraut mit Champagner - fertig kaufen? Habe es noch nie Probiert. Kannst du einen Hersteller empfehlen?

Nein,selber machen dafür kannst du fertiges Sauerkraut kaufen , abtropfen lassen und dann verfeinern

Ich dünste Fisch auch gerne auf Fenchel. Alternativ auf Zucchinischeiben.

Bei einer Freundin habe ich mal Lachs mit Wildreis und Pastinaken gegessen. Die Pastinaken wurden in Butter angeschwitzt und mit Sahne abgelöscht, mit Sternanis, Salz und Pfeffer gewürzt und dann auf kleiner Hitze gar gekocht. War sehr lecker.

Ich würde Zuckerschoten dazu machen. Nur kurz angedünstet und leicht mit Butter und Salz abgeschmeckt. Für meinen Gaumen ein Gedicht.
Alternativ mit Sesamsamen und etwas Salz kurz anbraten. Auch sehr lecker.

Du bekommst sie zu jeder Jahreszeit - also auch zur Weihnachtszeit - in jeder Metro und in jedem Handelshof.

Für mich hat das Sauerkraut zuviel Säure für Fisch

Wenn du keinen Fenchel magst, mach gedünsteten Radicchio mit einer Soße aus weißem balsamico, filetierten orangen und mildem Olivenöl.

Gelbe Bete wäre etwas Ausgefallenes und nicht so erdig im Geschmack wie die dunklen oder die zarten grünen Bohnenkerne (ohne Haut) von Dicken Bohnen mit etwas Sahne...die bereits vorgeschlagenen Ideen Blattspinat und Zuckerschoten finde ich auch gut

Wie wäre es mit Kohlrabi?
Der hat einen feinen Geschmack und passt daher gut zum Fisch.

Weiter oben wurden Zuckerschoten empfohlen. Kann ich nur beistimmen.

Gurken in Würfeln und gemischt mit Belugalinsen. Gedünstet natürlich. Lecker ! Passt sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch. Und ist leicht.

Am Wochenende hab ich etwas neues serviert bekommen.
Ist eine eigenkreation meiner Freundin.
Radicchio mit Gorgonzola, Walnüssen und Birnen.
Radicchio fein schneiden, zerkleinerte Walnüsse in Butter Leicht anrösten, aus der Pfanne nehmen, radicchio kurz anbraten, Gorgonzolawürfel dazu und mit etwas Sahne schmelzen lassen zum Schluß die Birnenwürfel rein und kurz ziehen lassen.
Wir haben dann Tagliatelle darunter gehoben die Walnüsse drüber gestreut und fertig war ein sehr leckeres Essen.
Man kann die Soße auch separat zu allem geben. Statt Birnen gehen auch andere kräftige Obstsorten zb. Feigen.

Oder den Lachs auf Rucola Bett mit kirsch tomaten auch sehr lecker

Zucchini
Karotten
Sellerie
und Kartoffel im butter geschenkt

Geschwenkt

nach dem lesen würde ich nun auch zuckerschoten bevorzugen oder wilder brokkoli, feines gemüse was schnell fertig ist.

Mangold oder
Queller (Meeresspargel)

Zuckerschoten glasiert oder in Orangensaft glasierte gelbe und orange Möhren oder eine Kombination aus beidem?