Rote -Beete? Na klar. Ein Bbekehrter outet sich

nachtrag :): die senfmarinade dann langsam unter den salat heben und ...guten appetit :))

Danke für das Rezept.
Vielleicht kannst Du mich ja auch überzeugen ...

Als Salat (sauer) kann ich sie auch noch essen, nur als warmes Gemüse nicht.

Gab oder gibt es auch eingelegt noch im Glas.

Rote Bete kann soooo lecker sein....

• Rote Bete kochen, schälen und in Scheiben schneiden
• Roquefort oder anderer Edelschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken
und mit Joghurt mischen

über die Rote Bete Scheiben geben und mit Walnusskernen servieren


wem es zu erdig ist kann es mit gelber Bete probieren, die ist milder im Geschmack

Oder auch Rote Beete als Suppe mit ein wenig Sauerrahm garniert. Ein Traum.

Ich mag Rote Beete als Carpacchio.

Für 2 Personen werden dazu eine gekochte Knolle (ich nehme vorgekochte Bio-Ware, das erspart einem viel Arbeit) sowie ein säuerlicher Apfel (z.B. Elstar) in hauchdünne Scheiben gehobelt und zusammen mit einigen Feldsalatblättchen fächerartig auf einem Teller verteilt. Darüber werden je nach Geschmack entweder milder, fein zerkrümelter Schafskäse oder aber in kleine Stückchen geschnittener Blauschimmelkäse sowie ankaramellisierte Walnüsse verteilt. Letztere geben der ganzen Sache eine raffinierte Note. Als Dressing verwende ich eine Vinaigrette aus aceto balsamico bianco und mildem Apfelessig, welche großzügig auf dem Teller verteilt wird. Dann noch etwas schwarzen Pfeffer und Salz darübermahlen und das Ganze schließlich noch mit Schnittlauchröllchen dekorieren.
Ist eine wunderbare Vorspeise. Guten Appetit!

Noch ein anderer Aspekt: Rote Beete ist auch sehr gesund. Sie unterstützt die Leber, senkt den Blutdruck und die Cholesterinwerte, beugt somit Herzerkrankungen vor. Ebenso ist sie für die Hirnfunktion (Konzentration) förderlich und steigert zu guter Letzt das Durchhaltevermögen . Hierzu muss man allerdings etwa 2-3 Stunden vor der geplanten Aktivität 3-4 Knollen (als Saft!) zu sich nehmen und ist dann zu Höchstleistungen fähig...

Rote Beete in Schale kochen damit sie nicht "ausbluten", dann mit der Mulinette fein pürieren und erneut erhitzen, 1 Vanilleschote darin mitkochen, Pfeffer, Piment und Salz dazugeben und mit Creme fraiche und etwas Weisswein zu einer sähmigen Sosse rühren. Dazu Blumenkohlflan und pochierten Kabeljau reichen - sehr fein!

Mein Lieblingssalat Roter Rübe ist von Jamie Oliver: Reicht für 4 als Beilagensalat

500 g gekochte Rote Bete (gibt es vakuumverpackt an den Salattheken der meisten Supermärkte)
2 EL Olivenöl
1/2 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer
1 1/2 EL Aceto die Balsamico
200 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Thymian
Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung

Die Roten Beten grob würfeln. Olivenöl dazu geben, Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, etwas mit den Fingern zerzupfen, zugeben. Gemeinsam mit etwas Salz, Pfeffer und dem Balsamico-Essig vermischen, abschmecken.
Den Hüttenkäse mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen abstreifen. Die Blätter bis auf einige wenige für die Deko unter den Hüttenkäse rühren.
Dann den Hüttenkäse mit einem Teelöffel über den Roten Beten verteilen, mit dem restlichen Thymian bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

ein rezept wunderbarer als das andere, danke für die inspiration

Rote Beete Suppe

gegarte Rote Beete reiben
Salatgurke dazu reiben
500 ml Buttermilch / Kefir
230 - 400 g Joghurt ( 2% )
Frühlingszwiebeln kleinschneiden dazu
Pfeffer , Salz, Zucker , Zitrone
evtl ein gekochtes Ei dazu

Leckere kalte Suppe an heißen Tagen