Was kocht Ihr heute Runde 17

Schweinefilet mit Erbsenpüree, dazu Möhren und grüner Spargel..

Superlecker...

Ganz einfach: Spaghetti mit Käse-Kräuter-Soße

Ergebnis gibt es dann gleich.
Kochen, das einzige Mittel gerade gegen den Corona und den täglichen Sonntags Blues, wenn ihr versteht.

Brombeer Quark Sahne Rolle

Hähnchenkeulen mit Bärlauch-Chimichurri und argentinischem Ofengemüse.

Zutaten für 4 Personen

250 Gramm Mascarpone
250 Gramm Erdbeeren
2 Eier
3 Esslöffel Zucker
1 Packung Cantuccini (ca. 250 bis 350 Gramm je nach Hersteller). Cantuccini ist italienisches Gebäck, bestehend aus einem Mehlteig mit Zitronensaft und Mandelstücken, doppelt gebacken – ein richtiges Knabbergebäck.
Schokoladenraspel zum Verzieren

Zubereitung

1. Erdbeeren: Waschen und 2 schöne Erdbeeren zum Verzieren zur Seite legen. Die restlichen Erdbeeren in „Stifte“ schneiden (die Erdbeeren zunächst so schneiden, als ob man eine Kartoffel für Bratkartoffel zerschneidet und dann die Erdbeerscheiben noch einmal schneiden, sodass „Stifte“ entstehen). Die Erdbeerstifte mit einem Esslöffel Zucker überstreuen, dass sie „Erdbeersaft“ erzeugen.
2. Eischnee und Mascarpone: Eigelb und Eiweiß trennen und gesondert aufheben. Die zwei Eigelb mit den zwei Esslöffel Zucker schaumig schlagen, bis die Masse cremig und fast weis ist. Dann den Mascarpone untermischen. Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone / Eigelbschaummasse heben.

Anrichten:

Die Cantuccini sortieren nach zerbrochen und „vollwertigen“. Die zerbrochenen auf den Boden von der Glasschale legen. Auf die zerbrochen Cantuccini nun eine Schicht der Eischnee / Mascarponemasse tun. Darauf die gestifteten Erdbeeren mit dem Erdbeersaft und darauf den Rest Eischnee / Mascarponemasse. Auf die Oberfläche der Eischnee / Mascarponemasse kommen die Schokoladenraspel. Ob die Masse von den Schokoraspeln voll oder nur teilweise bedeckt ist und ob die Schokoladenraspel Vollmilch oder Zartbitter ist, ist Geschmackssache. Nun werden die Cantuccini am Schüsselrand senkrecht in die Masse gesteckt, bis alle verbraucht sind. Die letzten vier werden über quer über die Oberfläche gelegt, dass ein Kreuz entsteht. Dann alles für mehrere Stunden in den Kühlschrank und vor dem Servieren die verbliebenen Erdbeeren halbieren und auf die Schokoladenraspel in den Zwischenraum zwischen den über Kreuz gelegten Cantuccini legen.

PS: Diese Nachspeise ist so gut, dass man sie eigentlich nur vom Vater auf den ältesten Sohn vererben sollte. Ich habe eine Tochter und keinen Sohn. Daher erkläre ich kochtechnisch alle Leser dieses Rezeptes zu meinen erstgeborenen Söhnen, egal welchen Geschlechts und wie alt sie sind.

PPS: Ein Freund von mir, von Beruf Arzt für Allgemeinmedizin, gab mir den Tipp, dass ich diese Nachspeise nicht essen, sondern gleich auf meine Hüften und meinen Bauch packen sollte.

Das klingt sehr lecker und die Hüften werden sich bestimmt freuen

@******lio ... was ist Argentinisches Ofengemüse?

@*******e63
Laut Rezept ist das definiert als:
• rote Zwiebeln
• Kartoffeln
• Zucchini
• Aubergine
• gelbe Paprika

getoppt mit:
• gewürfelten Tomaten

@******lio ah ja?! Also einfach Gemüse. Danke:)

@*******e63
Ganz genau das Rezept heißt nunmal so meine Liebe. Und wenn ich danach koche, behält es auch seinen Namen.

Der Sonntagsklassiker Rinderroulade mit Blaukraut und Brezenknödelauflauf☺️

Kann ich für den Knödelauflauf das Rezept bitte haben

Ich auch bitte, danke

Bitte für mich auch!

Das Rezept hätte ich auch gerne

Und einfach ein Träumchen das Süppchen .....
Mal gucken, ob das jetzt noch jemanden interessiert nach diesem Brezenknödelauflauf .

@*******ndy Das Rezept hätte ich auch gerne, bitte

@******lio leider mag ich keine Zucchini, sieht aber sehr gut aus

Suppe geht immer

@*****ree
Da Zucchini völlig geschmacklos ist, kann die auch jeder essen, der Sie eben nicht mag. Die enthaltene Kartoffel ist da schon eher der Geschmacksgeber, die Zucchini ist für die Farbe zuständig.

@*********er23
Für mich definitiv, auch bei über 30 Grad.

Bei uns gab's heute Steak (das weiße obendrauf ist Trüffelbutter bei mir) mit gebratenem Spargel (karamellisiert mit Salz, Pfeffer und Vanille) und Ofenkartoffeln mit Bärlauch-Sour cream.

Kennst du Gazpacho? Oder kalte Gurkensuppe?

Sonst gibt es den nur wochentags so 3-4x die Woche. Aber nächste Woche haben wir stay@home-Urlaub, da zieht man das mal auf Sonntag vor...