Was kocht Ihr heute Runde 17

Spargel aus dem Dampfgarer mit fettarmer selbst gemachter hollandaise und Räucherlachs Toast

Vichysoisse, eine Kartoffel-Lauch-Suppe mit Trüffel. Ein Rezept aus einem Projekt hier im JC.

Ich nehm eine Portion aber bitte ohne Trüffel

Eine Brezel war noch da von heute, die wollte ich nicht liegen lassen und da ich Obadza jetzt nicht mehr sehen kann, habe ich kurzer Hand den Ofen angeschmissen. Die Brezel komplett mit Salami belegt und dann Reibekäse drüber. Meine Partnerin konnte mal wieder nicht die Hände von meinem Essen lassen, obwohl selber vorher gegessen hatte .

Heute mal Hähnchenschenkel nach einem jamaikanischen Rezept.
Sehr lecker, würzig und scharf!

Genau das richtige bei dem Wetter, herrlich fruchtig und erfrischend.

Spargel immer aus der Pfanne.. So bleibt der Geschmack wo er hin soll. Auf dem Teller

Heute gab es bei mir auch Spargel, dazu Kartoffeln, Schinken und Hollandaise "selfmade"

Salzkartoffeln, Rahmspinat und Rührei.
Erinnerungen steigen auf .
Euch allen ein schönen weiteren Tag.

Königsberger Klopse...

...fertg geworden - Naturschnitzel mit Reis und Kümmel-Majoran Oberssosse ach ja da gabs auch Salatherzen dazu!

Broccoli ist sehr gesund und wir mögen ihn auch gerne. Schade, dass der Strunk oft so wenig Beachtung findet. Klar, er ist holzig und das kann schon nerven. Heute morgen haben wir, nachdem wir die Röschen herausgelöst haben, deshalb den Strunk grob zerschnitten und dann mit einer halben Möhre, einer ungeschälten roten Zwiebel, diesen ganz kleinen Knoblauchzehen im Inneren der Knolle, mit denen man immer so wenig anfangen kann, Grün vom Stangensellerie und selbst gesammelten getrockneten Maronen (Pilze) aus dem letzten Herbst in Rapsöl angebraten. Ein bisschen rösten und dann mit Weißwein angegossen. Verdampfen lassen und mit Wasser auffüllen. Das hat bis Mittag vor sich hin gesimmert. Abgießen, reduzieren auf ca. 50 ml und stehen lassen.
Die Broccoli-Röschen gedämpft, so dass sie noch Biss hatten.
Eine Handvoll Ruccola klein geschnitten und mit ein bisschen Rapsöl gemixt. Flüssigkeit durchs Passiernetz und fertig ist ein 1A Ruccola-Öl.
Zucchini geschält und dann der Länge nach geviertelt, Kerngehäuse raus, und Stücke geschnitten. In heißem Öl braten mit ein bisschen Salz und dann ist Zucchini mit einem Mal sehr schmackhaft.
Die kleinen Kräuterseitlinge genau so behandelt.
Die Drillinge als Bratkartoffeln gemacht.
Den Fond im warmen Wasserbad mit dem Öl gemixt. Das ist die Sauce.
Jetzt alles nacheinander noch mal mit ein bisschen Rapsöl in die selbe Pfanne und dann wieder rausnehmen: Broccoli, Kräuterseitlinge, Zucchini, Zucchini-Schalen. Nach Bedarf immer ein wenig salzen.
Kartoffeln in der separaten Pfanne noch mal mit großer Hitze ein bisschen Aroma verpassen und dann anrichten. Zum Schluss Zitronenabrieb darüber.

Ist vegan und schmeckt so, als ob da ein Fleischfond dran wäre.

Grüner Spargel mit Tomaten und Parmesan

Das sieht einfach toll aus.😄👍💖

Es ist Nudelwoche!

heute: Hackfleisch-Spiralnudel-Auflauf

Die Sache ist schon fast gegessen...

Grüne Bandnudeln mit Lachs Sahne Soße

Gebratene Reisnudeln mit Pute, Ei und Blattspinat

Heute ist Feiertag in Berlin und Ana muss nicht arbeiten. Tom schon. Also gab es ein fliegendes Buffet mit kleinen Spezereien, so dass er in Arbeitspausen mal ein Häppchen nehmen konnte.
Tunfisch Tatar mit frischem Meerrettich und Sojasauce, weil der Tun beim Fischhändler sonst nicht mehr weggegangen wäre.
Grüner Spargel mit Schinken und Ruccola-Spargel-Pesto als "Hauptgang".
Erdbeere mit Minzpesto als Dessert.
Na gut, es gab davon ein paar Portionen und auch noch ein bisschen Brot. Aber das macht optisch nun nicht so viel her.

Zum Abschluß meiner Nudel-Woche nochmal Käsespätzle mit Röstzwiebeln...

Bei mir gab es gestern

Zucchetti/Tomaten Kuchen

Nicht gekocht aber sau lecker!

Bunt gemischter Salat mit Avocado, Trauben und Thunfisch. Und gaaaanz wichtig Kürbiskernöl!

Zum Aroma ziehen, ungefähr 3 Tage.

Mohn Schmand Kuche
Himbeer Quark Sahnetorte

Wir hatten heute 35. Hochzeitstag und einen schönen Nachmittag