Erdbeeren ..... die größte Leckerei süß und herzhaft

nur als marmelade in den verschiedensten variationen, da allergisch

Oh kommt gleich ich bin gerade am kochen und es ist die herzhafte Variante mit Spargel

Mache ich...

Für 4 Personen

500 g grüner Spargel
Salz
750 g Erdbeeren
3 Stiel(e) Basilikum
75 ml weißer Balsamicoessig
75 ml Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
0,5 TL Zucker
1 Ziegenkäserolle
2 EL flüssiger Honig
40 g Pinienkerne

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel mit einem Sparschäler längs in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln. Spargelscheiben in kochendem Salzwasser 30-60 Sekunden blanchieren. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen.

Du brauchst
Pürierstab
Erdbeeren putzen und waschen. Basilikumblätter abzupfen und waschen. 150 g Erdbeeren mit Basilikum, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker pürieren. Restliche Erdbeeren in 2-3 mm dünne Scheiben hobeln. Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Erdbeer- und Spargelscheiben auf 4 großen Tellern verteilen.

Ziegenkäserolle in 8 Scheiben schneiden. Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und Honig und Pinienkerne darauf verteilen. Ziegenkäse unter dem heißen Backofengrill 1-2 Minuten goldbraun gratinieren.

gegrilltem Ziegenkäse.

Hier nun das Ergebnis von @*****ree und mir.

Es ist eine Gaumenexplosion mit etwas, was wir nicht erwartet haben, bisher nicht kannten, uns aber vollends überzeugt hat und wir auch als Vorspeise als geeignet befunden haben.

Und dazu einen leckeren sauvignon blanc

Erdbeerlasagne 🍓🍓🍓
Saisonal und regional, selber pflücken oder am Hofladen kaufen...
ich hab hier ein leckeres, schnelles Rezept für euch

Rezept:
1 kg Erdbeeren
500g Mascarpone
250g Magerquark
200g Sahne
3 EL Puderzucker
200g Löffelbisquits
Schoki in weiß oder braun

knapp 500g der Erdbeeren pürieren, die anderen vierteln. Mascarpone, Puderzucker und Quark vermischen. Sahne steif schlagen und unterheben. Nimm eine Auflaufform von ca. 24 mal 18cm und schichte unten die Hälfte der Löffelbisquits rein. Dann knapp die Hälfte des Pürees oben drauf, dann Erdbeeren, dann die Quarkmischung. Alles wiederholen und mit Erdbeeren, Püree und Schokoraspeln abschließen. Für mindestens 2Std kühl stellen. Wer mag, kann vor dem servieren noch frische Minzblätter zum dekorieren oben auf der Lasagne verteilen.
Ich wünsche euch einen guten Apettit....

Erdbeertiramisu allerdings ohne Sahne und Schokoladenraspel

500 gr Erdbeeren
250 gr Mascarpone
250 gr Quark
3 El Zucker
Saft einer Limette
Saft einer Orange
Und Cointreau nach Belieben

125 g Erdbeeren pürieren
Die restlichen Erdbeeren klein schneiden
Mascarpone, Quark und die übrigen Zutaten zu einer Creme verfügen und einen Teil der klein geschnittenen Erdbeeren dazu geben.

Eine Form oder Glas mit Löffelbisquit auslegen und mit o-Saft-Cointreau tränken. Darauf die Creme verteilen, erdbeerpüree darüber und dann nochmal eine Lage bisquit, Creme und püree machen. Das ganze dann in den Kühler und vor dem Servieren mit Erdbeeren dekorieren oder belegen.

Dann einfach nur noch genießen

Ich liebe mariniert Erdbeeren.
Geht ganz einfach.Erdbeern klein schneiden und mit etwas Vanillezucker und sehr guten gelargerten Apfelbalsamessig hinzufügen .In eine Schüssel geben und einige Stunden zugedeckt im Kühlschrank lassen.