Was kocht ihr heute - Runde 18

....leckere Angelegenheit.
Süßkartoffel-Hack-Auflauf mit Feta.
Tolles und schnell zubereitetes Gericht.

Die Pilzsaison ist eröffnet! Schweinefilet auf Pilzragout mit Steinpilzen (aus dem Garten), Parasol (aus dem Wald), Champignons (Reste vom Wochenende) und Morcheln (aus der Metro) und dazu Gnocchi mit Steinpilz-Füllung.

... mit Thon, Tomaten vom Garten, Oliven, Rüebli-Würfeli ^^ für den Crunch-Effekt, Mozarella-Stückli (Reste), etwas Chicorée und frischem Koriander #yammm

diesmal ohne Sellerieknolle sondern nur das Grün davon verwendet. Abgelöscht mit Weißwein. Später ein wenig Kokosmilch dazu und kross gebratener Bauchspeck als Topping.

fertig

Sieht lecker aus.

Wenn's schnell gehen muß:
Schinkennudeln

Lammlachse waren eingekauft. Was dazu? Bohnen lagen noch im TK, Kartoffeln aus dem Garten in der Garage und Birnen vom Nachbarn in der Küche. Also Birnen, Bohnen und Speck. Aber nicht als Eintopf sondern als Gemüsebeilage mit weniger Flüssigkeit. Zwiebeln und Speck gedünstet, Rest dazu (Kartoffeln vorgekocht), ein Schuss Sekt, Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, Bohnenkraut (Winter- oder Bergbohnenkraut soll auch gut für die Potenz sein... esst mehr Bohnen! ).

Voilá:

Bei mir gab es Salatteller mit

Feldsalat
Rote Beete
Bohnen
Sellerie und
Reissalat
Dazu selbstgemachte Brot

Parasolpilze würde ich so gerne mal wieder machen, aber ich finde keine 😔

von meiner Sellerieknolle gestern habe ich das viele frische und vor allem sehr aromatische Grün als Paste mit etwas Salz und Öl verarbeitet. Mal testen wie lange es hält und zu verkochen/würzen ist:)

Spiegeleier...ich habe die Feige mitgebraten das war echt lecker?!:)

...also ran an den Gasgrill. Es gab Pizza vom Pizzastein. Einfach- aber immer wieder lecker.

Es gab Salami- Champignon und Margarita. Tomaten waren übrigens eigene Ernte und das Mehl für den Teig vom benachbarten Bauern.

Ich musste heute etwas improvisieren. Es sollte Spanferkel geben, wir hatten vor einiger Zeit mal ein halbes zerlegtes gekauft und eingefroren. Leider war der Stift zum Beschriften nicht wasserfest

Den Rücken habe ich erkannt, der war für zwei aber zu viel. Das zweite Päckchen sah gut aus, war aber nicht so genau als Stück zu erkennen. Es stellte sich nach dem Auftauen als Rippenstück heraus. Also ein Bett aus Zwiebeln und Tomaten (letztere auch aus dem Garten) bereitet, Fleischseite mit Estragonsenf bestrichen und gepfeffert. Auf das Gemüse dann noch reichlich Estragon, Rosmarin und Thymian drauf und das Schein obendrauf. Ab im den Ofen. Leider wurde die Schwarte nich so schön blasig, wie ich sie beim Krustenbraten liebe. Aber lecker war's trotzdem. Dazu gab es glasierte und karamellisierte Möhren mit Vanille und Haselnussöl.

Heute gab es Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons in Sahnecauce und dazu Kroketten.

mal wieder Lachs-Lasagne

...mit Bratwüstl und Bauernbrot...

Königsberger Klopse mit Kapernsoße und Salzkartoffeln, grüne Salatbeilage...

... mit Tomaten von der Nachbarin um sieben Ecken, selbstgemachtem Vollkornteig, leckerem Guss und gegessen bei Sonnenschein & Aussicht im Garten unten 🤩

Nach der Hitzeperiode war erstmal drei Wochen Ruhe, aber nun schiessen auch hier (SH) die Pilze aus dem Boden.

gehen weil Riesenhunger...
Salat mit Rote Beete, Gurke, Tomate, Schafskäse, Weintrauben und Speck... alle Reste verwertet:-)

Foto im Nachgang hier

Bei Deiner Beschreibung allein hatte ich schon den Verdacht, 80% Speck, der Rest Weintrauben, Salat, Gurke und Schafskäse. Wegen des Riesenhungers.

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Wir möchten uns an dieser Stelle für die rege Beteiligung bedanken.

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Kochen: Was koche ich heute ? Was kommt auf den Tisch Runde 19