Zicklein
Ich habe das große Glück, ein halbes Zicklein direkt vom Hof zu bekommen.Wir hatten im Frühjahr schon eines und waren begeistert!
Sanft in Gemüse und Wein geschmort, dazu Patatas Arrugadas, Grillgemüse und selbstgemachte Aioli (ohne Ei) - alle waren glücklich!
Jetzt schwebt mir eine eher orientalische Zubereitung vor, die aber das zarte Fleisch nicht erschlägt sondern hervorhebt.
Freu mich auf Ideen!
