Was koche ich heute ? Was kommt auf den Tisch Runde 19

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Ribeye-Steak mit frischen Pfifferlingen und getrüffeltem Pastinaken-Pürree. Dazu gab's eine Cabernet Mitos/Merlot-Cuvee aus dem Kaiserstuhl. Den hatte ich diese Woche schon zweimal abends auf der Dienstreise, das Essen dazu sei der Vollständigkeit auch erwähnt: geschmorte Ochsenbacke mit Pastinakenpüree und Gemüse am Mittwoch und zweierlei vom Reh mit Wirsinggemüse und Haselnussspätzle am Mittwoch. Das hab' ich aber kochen lassen...

Das dir der mega lecker aus

Wo ist das Restaurant?

an unser Mallorca Urlaub, den wir leider nicht antreten können.

Mallorquinische Ensaimada

Langsam mal den Herbst einläuten:
Demnach gibt's heute mal wieder Kohlrouladen....

Süßkartoffel-Erdnuss Suppe mit Lauch und Möhre

Sauce aus frischer Quitte mit Chutney-Aromatik, Tunfisch, Meerrettich und Frühlingszwiebeln

...wieder ische Küche - Bauern Schnitzel mit Speck pikant gefüllt und Salate

Heute gab es bei uns Kohlroulade und Salzkartoffeln.

Klassiker Schweinelende mit Championrahmsoße, Kroketten und Salat

Ich hatte heute Zeit. Vorspeise war in Pancetta gebratene Nashi-Birne auf Brokkoli-Pürree, als Hauptgang gab es in Port- und Rotwein geschmorte Querrippe (3h bei 140°C im Ofen) mit Pastinakenpüree. In die Soße kam dann noch ein Schuß Tobermory Single Malt rein, beim letzten Mal hatte ich einen Iren verwendet, aber den hatte man kaum geschmeckt.

Ein Ofenkäse und zwei Brezen

Quiche mit Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Pilzen.

Bei uns gab's heute Flammkuchen. Bilder sind von vor'm Backen und nach 8-10 Minuten:

Eigentlich gibt's nix besonderes, Nur Spiegeleier mit Speck auf Butterbrot.
AAaaaaber:
Putenspeck... Hat beim Braten etwas anders gerochen... Mal sehen wie der Geschmackstest ist... 😊

Heute gibt's
Putenfleisch in Käsesauce, mir Birnen 🍐.

Getoppt mit Croutons aus Vollkorn Toast und angeröstete Pinienkernen.
Unerkannt in dem Süppchen tauchen noch Garnelen.

Ich habe heute das erste Mal Leber zubereitet Mit angerösteten Zwiebeln und Kartoffelpü....
Weiß jemand, ob man rohe Leber einfrieren kann?

Kannst du.

Danke

Heute gab es bei uns Bohneneintopf mit Lamm.

Bild nachreich

Ich habe Urlaub und Zeit und Lust zu kochen. Als Vorspeise gab es Steinpilz-Tortelloni in Trüffelsahnesauce, als Hauptgang dann Rinderschmorbraten mit Petersilienpürree und Spargelbrokkoli (Bimi).

Sauere Bohnen mit Frikadellen und Kartoffelpüree