Was koche ich heute ? Was kommt auf den Tisch Runde 19

Wir haben heute Mutzen und gebackene Apfelringe, sowie Glühwein auf unserer Terrasse genossen

Bei mir gibt es heute

Hähnchenbrust gebraten
Grüne Bohnen gedämpft
Rote Beetesalat mit Kümmel

...Grießnockerlsuppe, Truthahn mit Maronenfülle und Majo-Salat

Mein Menü:
Salat mit gebackenem Camembert, Ente a l'orange mit Klößen und Rotkohl, Käseplatte und Mascarpone-Quarkcreme mit Vanille und Heidebeersoße.

Hier gab es heute Fondue, gerade köchelt das obligatorische Gulasch aus den Resten...

Auch bei uns war es ganz klassisch ...Ente..

Zur Eröffnung und für mein Goldstück von Freundin, habe ich meinen Lifestyle unterbrochen und uns ein Weihnachtsfrühstück hergerichtet von dem wir 2 Mal gegessen haben.
Aufgetischt wurde unter anderem Käse (Hot Chili, Tete de Moins, Almzeit Weichkäse), Preiselbeerschinken, Salami al Tartufo, Serrano Salami, Thüringer Knackwurst, diverse Leberwurst, Räucherlachs, Fleischsalat, Geflügelsalat, Frischkäse, Rote-Feigen-Senf, Bitnensenf, Tomate-Mozzarella-Aufstrich, Pflaumenmus, Himbeermarmelade, selbst gebackenes Roggenbrot, Süßkartoffelbrötchen, Heidelbeeren, Birnenspalten, Physalis und Pflaumentomaten.

@*****ree
Klassisch würde mir auch gefallen, leider ist die Anzahl derjenigen, die weder Ente noch Gans essen größer als die Anzahl der Liebhaber davon.
Deswegen gab es gestern Raclette, mit Rinderfilet, Schweinefilet und leckeren Garnelen.
Heute waren dann Rouladen, Schweinebraten, Klöße, Kartoffeln, Nudeln und Rotkohl aufgetischt.
Morgen mache ich dann zum ersten Mal Sauerbraten, dann auch wieder mit Bildbeweis.
Der Rinderbraten dafür liegt jetzt seit Sonntag in der Beize. Bin sehr gespannt darauf.

Sauerbraten wäre auch mal wieder was. Das Gulasch gibt es übrigens übermorgen. Eigentlich war da Flammlachs geplant, aber wir haben gerade festgestellt, dass da Sonntag und das einkaufen der Sour creme schwierig ist... Also wurde umdisponiert.

Morgen werde ich wieder aufwändiger kochen, aber das seht ihr dann...

Nach der gestrigen Gans, erstmal was legeres...

Ital. Salat- tutti frutti

Bin gerade auf resett , hier mein opulentes crist-meal in vor-, haupt, und nachspeise:

Hihi...

Morgen gibt es bei uns Raclette

Lecker😋

gab es ganz normalen Nudelsalat.
(Heiligabend entweder Kartoffelsalat oder Nudelsalat)

Gestern am 1. Weihnachtsfeiertag habe ich Wildschwein mit Pflaumen, Schalotten und Maronen gemacht.
Sehr sehr lecker

Zum Nachtisch dann Panna Cotta auf Erdbeerspiegel.
(Die 🍓🍓🍓 hatte ich im Sommer püriert und eingefroren)

Frische Roma-Rispentomaten, passierte Tomaten, Knobi, Coucourzuchinis, viele Gewürze...

Schön würfeln, scharf anschwitzen und sämig anköcheln. Dann passierte Tomaten, würzen.

Nudeln (Fussili Gigantin und Paccheri) sehr dente anköcheln und mit 1/3 Kochwasser in die Pfanne.

Wieder 10 Minuten leicht köcheln lassen und umrühren.

Servieren mit Grana Padano und groben Pfeffer!

...da gab es Stefanie Braten in der Gugelhupfform mit "Thermoputz" und Röstzwiebel...

Das schaut spannend aus!
Gibt's da ein spezielles Rezept?

Rezept findet ihr auch beim GOOGELN - wird in Wien/ am "STEFANITAG" oft serviert

Puristisch, klassisch und saulecker.
Der erste Sauerbraten ist sehr gelungen und selbst die Rindsverächterin war begeistert.
Ab auf die Couch, ein schönen Abend noch.

Bei mir gab es

Gedämpfte Zucchetti mit Tomatenwürfel
Kalbsbratwurst
Feldsalat

Linsen, Sellerie, Zwiebeln, Orange, Zitrone, Ente, Frühlingszwiebeln

@***da Ich hab das mal bei google eingegeben und u.a dies gefunden:
https://www.gutekueche.at/omas-stefaniebraten-rezept-17608
das bild sieht nach gefülltem hackbraten aus, den merkwürdigen text dazu habe ich mal bei babylon eingegeben - null resultat :))

Heute mal Paprika-Physalis-Salat mit Büffelmozzarella und Baguette. Und Hamburger mit Speck, Babyspinat und Sauce Hollandaise.

Ich verspüre ein leichtes Völlegefühl. Gott sei Dank hat die Völlerei ein Ende...

Amuse bouche: Bresaola-Säckchen gefüllt mit Rucola, Parmesan, gerösteten Pinienkernen und Crema di Balsamico
Vorspeise: Birnen-Walnuss-Gruyere-Tartelettes mit Feigensenf an Feldsalat. Dazu gab es Pfälzer Grauburgunder.
Hauptgang: Rinderfilet auf Rotwein-Schalottenbutter mit getrüffeltem Kartoffelstampf und Rosenkohl. Dazu Angels Selection von Aurelio Montes aus Chile.
Dessert: Lebkuchenparfait mit Birnen, Zimteis mit Portweinpflaumen und Tonkabohneneis mit Cantuccini. Dazu einen Moscato rose aus Südtirol/Kloster Neustift