Was koche ich heute ? Was kommt auf den Tisch Runde 20

Und schon wieder ein LowCarb Essen:
Brokkoli Auflauf mit Schinken.

Offenkartoffel mit Pilz-Lauch Pfanne und Frischkäse mit Morzarella

Rumfort-Dinner: Steinpilz-Risotto mit Wachtelkeulen. Die Keulen wollte ich eigentlich als Beilage an Weihnachten machen.

Bestimmt großartig. Glückwunsch

Zum Frühstück gab es erstmal ein Rührei

Leider bekommen wir das nicht mehr genau zusammen, denn das haben wir so auf die Schnelle gemacht. Orientiert haben wir uns hieran: https://veganandlife.blog/2018/02/06/kidneybohnen-tofu-burger/

Aber um jetzt nicht zu kneifen, hier ein Rezept für eine vegane Boulette, die natürlich auch als Pattie formbar ist, mit einer etwas anderen Zusammensetzung. Die gehört zu einem veganen Grünkohlrezept, das in unserem neuen Roman, der in ungefähr 2 oder 3 Wochen erscheint, enthalten ist:

1 kleine Möhre
1 kleiner Bund Petersilie
Misopaste
30 g Haferflocken
200 g getrocknete Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 - 2 Stangen Sellerie
Backpulver
1 Teelöffel Salz
Liebstöckel
Rapsöl (mit Buttergeschmack)

Boulette
Kichererbsen einen Tag vor der Zubereitung in Wasser einweichen, mindestens aber sechs Stunden. Darauf achten, dass wegen der starken Quellung etwa fünfmal so viel Wasser vorhanden ist wie Kichererbsen.
In der Küchenmaschine die Haferflocken zu Mehl verarbeiten. Grob reicht.
Die Möhre schälen und kleinhacken, ebenso Sellerie, eine Schalotte, die Knoblauchzehe und Petersilie hacken. Danach alles in der Küchenmaschine weiter zerkleinern. Das Haferflockenmehl, Backpulver und einen Teelöffel Salz hinzugeben. Die Kichererbsen abtropfen lassen und zur Masse in die Küchenmaschine geben. Nicht zu fein hacken. Je nach Geschmack Miso und getrockneten Liebstöckel hinzufügen. Die Masse eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann zum Beispiel mit einem Eiskugelformer portionieren und mit der Hand aus den Kugeln Bratlinge von etwas mehr als 8 cm Durchmesser formen. In heißem Fett von beiden Seiten kross anbraten, dann auf kleiner Hitze fertig garen lassen. Zum Schluss noch einmal kurz die Hitze erhöhen, um die Farbe der Bratlinge zu verstärken und mehr Röstaromen zu gewinnen.

Käsequiche mit buntem Salat

Hähnchenbrust gefüllt mit Lauchzwiebel-Tomaten-Frischkäse im Speckmantel

Bei uns gabs Hähnchenbrust mit Zucchini und Lauchzwiebeln in einer Soße aus Sojasauce, Honig, und rotem Thai Curry, mit Reis.
Dessert: Wassermelone und After Dinner Magnum Ecken 3

Wir hatten heute nur Reste vom Kohlrabi von vorgestern. Aber die Planung für die nächsten vier Tage steht schon Morgen noch ein paar fehlende Zutaten einkaufen...

Die Kohlrabi habe ich heute nachgekocht sehr lecker

...hat es "schnell" gegeben - pikantes / nachdem die "Minna" (Geschirrspüler) den Dienst versagte und kurzerhand ein Mchaniker den "Schaden" behoben hat...

Schönes Winteressen: Leberknödel mit KaPü und Sauerkraut

Vorspeise : Japanische Kamm-Muscheln auf Safran-Sauce

Hauptgang : Filet vom Simmentaler Rind, DryAged mit Ofengemüse

Mit Knoblauch-Käse Sahne Sauce, Hühnchen und Pilzen

Gebratene chinesische Nudeln mit Putenfleisch

https://www.ndr.de/ratgeber/ … cast-1530_station-ndrtv.html

Mmmh Yammi Yammi

Lachs mit Tomaten sugo auf Ricola Salat 🥗

Trüffelspaghetti mit Rindfleischstreifen. Dazu gab's einen Primitivo/Syrah mit einem sehr interessanten Etikett...

Schaut sehr lecker aus

Heute mal fünfe gerade sein gelassen und geschlemmt.

Das dient nur der Abwechslung, haben nur die Hälfte gegessen. Außerdem waren es nur 5.