Was koche ich heute ? Was kommt auf den Tisch Runde 20

Wo gibt's denn jetzt noch Kürbis?🙄

Auf jedenfall im REWE und das abgepackt und kleIn geschnibbelt im Kühlschrank wo die Kräuter liegen.

Zuletzt gesehen im REWE HAAN

Auf jedenfall im REWE und das abgepackt und kleIn geschnibbelt im Kühlschrank wo die Kräuter liegen.

Zuletzt gesehen im REWE HAAN - Rheinland.

Zählt das als Kochen? Hähnchengeschnezeltes angebraten, Fertigpaella und ein paar Shrimps dazu und fertig gekocht. Nicht wie in Spanien, aber satt waren wir...

Und? Wer hatte heute anlässlich der Robert Burns-Night Haggis?
"Fair fa' your honest, sonsie face,
Great chieftain o' the pudding-race!"

Natürlich zählt das mein Lieber.

@******lio Zatar ist ein arabisches Gewürz
und es gibt jetzt nocenh Kürbis zu kaufen auch im arabischen Laden

Dankeschön

Bei mir gab es einfachen Möhrensalat mit geriebenem Apfel....

Habe das heute ausprobiert:

Bei uns gab's Nudeln. Nudeln machen glücklich! Spaghetti mit Meeresfrüchten...

Und? Wie hat es geschmeckt?

Vielen Dank dafür. Wenn der neue Roman in 2 oder 3 Wochen erscheint, lassen wir dir gerne ein Exemplar zukommen, wenn du magst. Da sind noch 9 weitere Rezepte drin

Sehr gut. Was nicht schmeckt, poste ich hier nicht.

Als erstes Gemüsebrühe Grundrezept mit restlichen Gemüseresten. Zum vErwenden von Gerichten nächster Tage.

Und so gehts - garnicht kompliziert

1
Knoblauchzehe
1
Zwiebel
1
Stück Tomaten
1
Bund Thymian
1
Bund Suppengrün (aus Möhren, Petersilienwurzel, Knollensellerie, Porree)


Zubereitung

Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel schälen und in grobe Stücke schneiden. Vom Porree das verwelkte oder gelbe Grün entfernen. Wurzelansatz abschneiden und den restlichen Porree längs halbieren. Kalt abspülen und in Stücke schneiden. Zwiebel halbieren (nicht schälen, die Schale gibt die schöne Farbe!). Knoblauch etwas platt drücken. Tomaten halbieren. Das Gemüse und den Thymian in zwei Liter kaltes Wasser geben und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze eine Stunde köcheln lassen.
Die Gemüsebrühe durch ein feines Sieb (am besten ausgelegt mit einem Mulltuch) gießen und salzen. Auf diese Weise erhält man etwa 1,5 Liter Gemüsebrühe - wer seine Gemüsebrühe kräftiger mag, lässt sie noch etwas länger einkochen.
Den Fond einfrieren oder nochmals aufkochen und heiß in ausgekochte Twist-off-Gläser füllen. Umgedreht abkühlen lassen. Fond hält sich im Kühlschrank etwa 3 Wochen.


TIPP
Gemüsebrühe kann man auch aus Gemüse-Resten und -Abfällen herstellen: Dafür eignen sich beispielsweise Möhrenschalen, Zwiebelschalen, äußere Lauchblätter, Pilzabschnitte, Stielansätze von Tomaten, der Strunk von Blumenkohl und Brokkoli usw. Auch abgestreifte Zweige von Thymian, Basilikum, Petersilie oder anderen Kräutern dürfen mit den Topf. So werden nicht nur die Reste verwertet, die Gemüsebrühe wird oft besonders aromatisch.
Es empfiehlt sich, das Gemüse besonders gründlich zu waschen, wenn aus den Schalen noch eine Brühe gekocht werden soll. Am besten geeignet sind die Reste von Bio-Gemüse, da die Schalen keine Rückstände enthalten. Faule oder schimmlige Gemüsereste haben in der Gemüsebrühe natürlich nichts zu suchen!

Rotkohl selbst gemacht - vorbereitet für morgen Mittag❣️

1
Kopf Rotkohl (ca. 1.2 kg)
3
Äpfel (säuerlich)
3
El Rotweinessig
Salz
Zucker
3
Zwiebeln
50
g Butterschmalz
100
ml Rotwein
3
Lorbeerblätter
1
Stange Zimt
8
Gewürznelken
6
Pimentkörner
6
Wacholderbeeren
1
Kapsel Sternanis
10
Pfefferkörner (schwarz)
60
g Johannisbeergelee (rot)

Zubereitung

Rotkohl putzen, achteln, den harten Strunk entfernen. Äpfel vierteln und entkernen. Rotkohl in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer in sehr dünne Streifen schneiden, Äpfel ebenfalls mit der Küchenmaschine oder einem Messer in dünne Scheiben schneiden. Rotkohl und Äpfel in eine Schüssel geben. Essig, 2 Tl Salz und 1 Tl Zucker zugeben und mit den Händen (am besten mit Handschuhen) 5 Min. sehr gut durchkneten. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag Zwiebeln fein würfeln. Butterschmalz in einem Topf zerlassen, Zwiebeln darin 10 Min. andünsten.
Rotkohl-Apfel-Mischung zugeben und 5 Min. dünsten. Mit Rotwein ablöschen, Lorbeer und Zimt zugeben und etwas einkochen lassen.
Nelken, Piment, Wacholder, Sternanis und Pfefferkörner in ein Stück Mull oder einen Teebeutel geben und zubinden. Gewürzbeutelchen zum Rotkohl geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Min. garen.
Gelee unter den Rotkohl rühren, Gewürzbeutel entfernen. Rotkohl würzig abschmecken, zu Sauerbraten oder Gänsekeulen servieren.

Tipp zum Rotkohl: anstelle der kleingehackten Zwiebeln lasse ich eine ganze Zwiebel was mit schmoren

Bio-Hähnchenbrust in Knoblauch-Joghurt-Marinade mit Frischkäse-Soße, dazu gab es Chili-Knoblauch-Brokkoli.
Ein leckerer Riesling passt hervorragend dazu.

Heute gab's Spareribs 3-2-1. Allerdings hatte ich keine Lust bei Kälte und leichtem Schneefall den Smoker anzuwerfen, also wurde mittags der Backofen auf 110°C Ober-/Unterhitze geheizt...

Heute gab es Mal wieder etwas aus der guten alten Zeit, die Erinnerung daran reicht bis in den Kindergarten.
Es handelt sich dabei um die sogenannte "Tote Oma" und ich bin froh, dass es nicht so schmeckt, wie es heißt .
Denn es schmeckt wirklich gut.

Bei mir gab es

Gemüseteller mit

Tomaten
Fenchel
Broccoli

Bei mir gibt es...Saftdiät😪

Brokoli/Blumenkohlsuppe mit Quinoa und Parmesanwürfel.

"DDR Klassiker
Heute gab es Mal wieder etwas aus der guten alten Zeit, die Erinnerung daran reicht bis in den Kindergarten."

Als es das bei unserer Tochter im Kindergarten gab, hat sie erzählt, es hätte Spinat und Sauerkraut und Kartoffeln gegeben. Ich habe gestaunt! Und dann habe ich gefragt, wie der Spinat denn ausgesehen hätte. "Na rot!" Da wusste ich, was auf den Tellern war.

Bei mir gibt es heute Nudeln mit Ei gebraten ganz einfach