Was koche ich heute ? Was kommt auf den Tisch Runde 20

So, jetzt war es soweit.
Ziemlich lecker ich habe bulgarischen Schafskäse genommen, mir wäre es mit normalem Feta wohl zu lahm

Heute mal wieder LowCarb: Blumenkohl-Curry-Suppe mit spießigen Rotgarnelen und Kamm-Muscheln.... war lecker.

Wir stinken morgen wie frisch aus dem Pumakäfig gekrochen...

Spaghetti Aglio, olio e peperoncino. Dazu gab's noch ein paar Shrimps. 6 Zehen Knoblauch...

Fressen Pumas Knoblauch?☺️☺️

Kein 🧛‍♂️ diese Nacht.

👌

Keine Ahnung, zumindest riechen sie recht streng...

Und nein, Vampire nicht. Vermutlich fallen auch alle Mücken, Spinnen, etc von der Wand...

Bei uns war es eine ganze Knolle.
Ich werde morgen in der Bahn wohl keine Sitznachbarn haben

Knoblauch und Corona sei Dank. 😂

...gebratenes Rib Eye Steak mit/in Champignon Sosse und Reis, auch als "JÄGERSCHNITZEL"

bekannte Speise

Der Reis aus dem Förmchen ist eine schöne Idee !

Bei mir gab es gestern

Gemüseteller mit
Fenchel
Lauch
Tomate

Ratatouille mit Reis

Tomatensuppe mit grilled cheese Dippers

...

Bifteki-Feta-Bällchen mit Tsatsiki und Tomaten-Gurken-Salat mit Feta. Dazu gab es einen sortenreinen Traubensaft Dornfelder vom Weingut Gölz

Bei mir gab es Nudelauflauf Bolognese

Pizza je nach persönlichem Geschmack belegt und dazu einen Primitivo/Syrah aus Apulien mit Analplug...

Da wir heute noch ca. 20 km wandern wollen, gab es etwas früher Mittagessen. Der Winter geht so langsam zu Ende. Grund genug, nochmal an die Lagerbestände bzw. das Wintergemüse zu gehen.

Teltower Rübchen gab es relativ viele, denn die Gastronomie hat nichts abgenommen. Nun gehen bei uns die Vorräte aber auch langsam zur Neige. Daraus haben wir ein Püree gemacht, das unter dem Reh ausgestrichen wurde.
Außerdem haben wir je zwei komplett in Butterkaramell geschmort.

Die Schwarzwurzeln haben wir als Püree bereitet und zwar so, dass es wirklich nur nach Schwarzwurzel schmeckt. Im gezuckerten und gesalzenen Wasser gar gekocht und mit Butter püriert. Fertig.

Das Kartoffelpüree haben wir aus Backofenkartoffeln mit etwas brauner Butter zubereitet. Dazu ein bisschen Frühlingslauch.

Die Kräuterseitlinge wurden in Scheiben geschnitten und in leicht gesalzener Butter sautiert.

Die Sauce ist tatsächlich vegan, da wir keine Rehcarcasse hatten. Maronen, Morcheln, mittlere rote Zwiebel, Kräuterseitlinge, Grünes vom Lauch und Sellerie, ein Stück Knollensellerie, eine Zehe Knoblauch geröstet in Rapsöl, angegossen mit Weißwein und Sherry Oloroso, einkochen lassen und dann mit Wasser aufgefüllt. Ungefähr 2 Stunden hat das gekocht, wobei wir das Wasser immer wieder aufgefüllt haben. Schließlich durch ein Netz passiert und auf ca. 200 ml eingekocht. Fertig. Tatsächlich kein Salz oder irgendwas anderes dazu. Geschmack und Konsistenz ist wie eine Bratensauce.

Der Rehrücken wurde mit einem Schmetterlingsschnitt in der Fläche verdoppelt und dann mit Trüffel eingerollt und angebraten. Nach 1,5 Stunden bei ca. 70 Grad Umluft war der fertig.

...geröstete Leber mit Braterdäpfel - echt super

@*********ieven das hat Sterneküche Niveau

Danke, das hören wir natürlich zu gerne. Relativ aufwändig war es jedenfalls.

Echt klasse! 👌

Bei mir gab es gestern

Rührei mit Cherrytomaten und Broccoli
Dazu Rote Beetesalat mit Kümmel