Was koche ich heute ? Was kommt auf den Tisch Runde 21

Was ist denn Stullen Spice ?

Stullen Spice von Just spices, habe ich auch. Ich habe es bis jetzt aber nur auf dem Brot verwendet. Kräuterfrischkäse, darauf Stullen Spice. Manchmal auch noch eine Scheibe Käse und Ei drauf. Super lecker.

Vorbereitungen fürs WE

Es gab heute Ofen Feta mit Broccoli und Garnelen und Bavette


Ganz simpel und soooo lecker

Ein Stück Feta Käse in die Auflaufform, Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl und Gewürze dazu. Broccoli ebenfalls hinzufügen. Alles für 20 Minuten in den Ofen. In der Zeit die Nudeln kochen und Garnelen in der Pfanne braten.

Den butterweichen Feta in der Auflaufform zerdrücken/ verrühren und anschließend die Nudeln untermischen, so das diese von der cremigen Fetasoße ummantelt sind. Abschließend die Garnelen obendrauf und mit Petersilie bestreuen.

Schnell, lecker und in unzähligen Varianten zuzubereiten.

Wir haben heute auch die Gastronomie vor Ort unterstützt.
1x Schnitzel mit Zwiebeln und Pommes und einmal mit selbstgemachter Pilzsoße, die mag ich einfach lieber, als die oft pappige fertige Soße.

Hausgemachte hollandaise und bärlauch würschtel

Spargel gab's bei uns auch. Ich habe ihn heute mal in Folie im Backofen gemacht, gute 30 Minuten bei 190°C Umluft. Im Rezept standen 25-30 Minuten, leider war er aber immer noch SEHR "knackig". Ich überlege, ob es daran lag, dass er im GN-Behälter lag und da die Wärme nicht so gut rankam. Wie sind Eure Erfahrungen mit Spargel in Folie? Welche Garzeiten habt Ihr? Länger drin lassen war wegen der Nackensteaks dazu heute leider keine wirkliche Option...

@*********ve69
Wenn wir ihn in der Folie machen, dann habe wir etwas Öl oder Butter und Salz und eine preise Zucker mit dran und dann auch fast 30 Minuten drin, aber er liegt dann auf dem Gitter Rost. Seit wir den Dampfgarer haben machen wir den nur noch da drin, besser geht nicht, meiner Meinung nach.

Ja im Dampfgarer bei ca 180 grad .. ca 30 min .. auch meine Erfahrung .. kann auch etwas länger werden je nach dicke der Stengel .

Ich gare den Spargel im Dampfgartopf auf dem Einsatz - und die Schalen garen unten im Wasser mit.
Optimaler Geschmack und auch noch Grundstoff für eine Suppe.

Bei mir gab es gestern

Spinat/Tomaten Kuchen
Salat

Spargel-Streifen blanchiert in Sherry-Wasser, Mayonnaise auf Basis von Zitronengras und Ingwer, Bratkartoffeln, Jakobsmuscheln

Heute seit Ewigkeiten mal wieder Baguette im Ofen gemacht. Chorizo und Frühlingszwiebeln angebraten, etwas Aioli, dazu einmal Jalapeños und einmal Feigen, obendrauf Pecorino und ab untern Grill...

Vor ein paar Wochen habe ich mir einige Leckereien aus dem Hause Dallmayr aus München per Gutschein bestellt, darunter auch Gulasch im Glas für 12€ irgendwas.
Und ich muss sagen: richtig lecker und viele vernünftige Sachen drin.
Dazu habe ich mir 500g Gnocchi in Butter angebraten, mit dem Gulasch vermischt, kurz erwärmt, frische Petersilie drüber und fertig.

Heute gab es Spareribs,zwei Stück asiatisch mit asiatisches 5 Spice Gewürze und zum Schluß der Lack aus Sojasose ,Ingwer,Knoblauch und Honig eingekocht.
Zwei wahren Amerikanisch mit Magic Dust Rub und einer guten BBQ- Soße von Stubb's zum Glasen.
Gemacht mit der 3-2-1 Methode.
Mmmmmm lecker 😋

Die schauen gut aus @****ann und Magic dust rub geht immer 👍

Überraschend, weil so viele Sachen drin sind mit denen ich eigentlich nichts anfangen kann.
Aber alles zusammen harmoniert dann doch sehr gut und es ist ein unglaublich schnelles Gericht.

Püriert bzw. klein geschnitten und gemischt harmonieren eh viele Dinge leichter.

..

Bei mir gab es

Ratatouille
Salat