Was koche ich heute ? Was kommt auf den Tisch ? Runde 22

In Wien Regenwetter und starker Wind - Xeiss Wetter, aber Danai macht heute wieder mal Schweinsbraten mit Kraut und Semmelknödel...bei dem Wetter das "richtige "

Eine halbe Karotte war noch da. Die haben wir in Salz- und Zuckerwasser weich gekocht und püriert. Die gleiche Menge Kartoffel ebenso weich gekocht und püriert. Eine Handvoll Dinkelmehl dazu. Vollei schaumig aufgeschlagen und untergerührt. Salzen und ein paar Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne dazu. Ab in geölte Formen und bei 170 Grad im Ofen ca. 15 Minuten gebacken.
Spinat mit Knoblauch und Zwiebeln zusammenfallen und Wasser bei geringer Hitze verdunsten lassen.
Die Hollandaise ist auf Basis eines Gemüse-Pilz-Suds entstanden. Dieser wurde zunächst mit dem Eigelb auf dem Wasserbad warm zu einem Schaum aufgeschlagen und dann kamen ungefähr 100 g flüssige Butter dazu. Gesalzen und mit Zitrone abgeschmeckt.

Reste essen eben.

....in Kombination mit Lammkeulensteak und Maiskolben.

Heute zum 2. Mal zubereitet nachdem wir es nach dem 1. Mal als sehr schmackhaft beurteilt haben.

Männertag: mein Schatz hat sich Burger gewünscht, mit Gouda und Cheddar, dazu gab es Pommes

Ich habe ein Curry für meinen morgigen laaangen Arbeitstag vorgekocht

...nach langem wieder einmal ein "Wiener Backhenderl mit 2 Salate - immer wieder eine echte Köstlichkeit dieses

Gedünsteter grüner Spargel mit gebratenen Jakobsmuscheln, gekochtem und anschließend geräuchertem Oktopus. Dazu eine Mayonnaise aus Artischockenöl mit Wasabi und Zitrone abgeschmeckt. Als Salzersatz für die Muscheln und den Oktopus haben wir Queller (Salicornia) benutzt.

Frittierter Spargel
Pankow omlett
Frittiertes ei
Kartoffeln
Chilli - hollandaise

alla bolognese, mit selbstgemachtem Ragu und Béchamelsoße, Parmesan und Gouda😋

Blattspinat. Gorgonzola. Hähnchen.

….haben wir uns mit lecker Wein in die Küche gestellt und eine leckere Tom Kha Gai Suppe gezaubert. Das tat gut

Schnell, klein und fein - gebratener Spargel und Kartoffeln, dazu etwas griechischer Joghurt und selbstgemachtes Bärlauchpesto

Bio-Minutensteaks vom Rind mit Möhren-Pommes, dazu Tsatsiki und griechischem Salat von gestern

Heute mal Lust auf gebackenen Feta mit Tomaten, Oliven und viel Knobi

Geil mariniertes frisches Hähnchen vom Wochenmarkt und viel Gemüse.

Bei uns gab's heute Lammlachse umd griechischen Bauernsalat (ohne Bild). Morgen steht der Rest des Bauernsalates mit Entrecote aus dem TK an.

Kartoffelsuppe (nur leicht mit dem Kartoffelstampfer angestampft, damit es nicht zu fein wird) mit Bockwurst.

Bei mir gab es Wraps mit Bolognese selbst gemacht, kl. Tomaten, Parmesan darüber ein Klecks saure Sahne und scharfe Sauce

Gestern Abend.
Spargel mit Koch und Rohschinken dazu gekochte Kartoffeln und ausgelassene Butter

Speckknödel und Schwammerlgulasch mit Salat Erinnerungen an Urlaube in der Wildschönau

Bei mir gab es

Gemüsemix gedünstet mit Hollandaise
Salat

Bei mir gibt es gleich Tomatengulasch mit weißem Reis