Was koche ich heute ? Was kommt auf den Tisch ? Runde 22

„Matjes und Spargel, geht das überhaupt? Wir haben es versucht, wobei der Spargel hier nicht die Hauptrolle spielt.
Aber fangen wir am Anfang an. Eine Tomate wird fein püriert und dann wird der Saft mittels eines Suppennetzes extrahiert. Vermischt mit ein wenig Senf und Olivenöl wird diese Sauce später gebraucht.
Die Blätter von ein bisschen Dill werden feingehackt und kommen später über das Gericht.
Junge Kartoffeln so kochen, dass sie noch Biss haben und in Scheiben schneiden.
Radieschen, Salatgurken und Champignons in dünne Scheiben schneiden/hobeln.
Frischen Matjes in Streifen schneiden.
Spargel im Dampf dünsten.

Eine Schicht Kartoffeln mit ein wenig Sauce nappieren, dann Gurken, Radieschen und Champignons darauf schichten und mit Sauce nappieren, salzen. Das Ganze wiederholen. Matjes-Streifen oben drauf, Spargel daneben legen und genießen.