schmalzbrot mit zwiebel am pool hat etwas 
Was wird heute gekocht oder was kommt auf den Tisch?
Si, waren auch "wiener Tapas" mit 
ischen Touch und spanischer Chorizo, Käse, und Dani`s selbstgemachten LEBERAUFSTRICH, Rührei mit Speck u.v..a.m.... 
ischen Touch und spanischer Chorizo, Käse, und Dani`s selbstgemachten LEBERAUFSTRICH, Rührei mit Speck u.v..a.m.... 
Am Samstag
waren wir Spansau mit Füllselkartoffeln essen.Fleisch top, Salat super lecker aber die Beilage total verpfeffert.
Sonntag dann wieder selbst gekocht
Kohlrabi. Helle Sauce. Kartoffeln. Bratwurst.********witz Mann
2.309 Beiträge
@*********2017 Kleiner Tipp, versuch mal frische Bratwurst vom Schlachter, dazu Kartoffelstampf und Kohlrabi dente gekocht und dazu ne Kräutercreme-Sauce.
Ein Genuss!
Ein Genuss!
Penne-Bolognese-Auflauf
Sauce mit Paprika,Karotten,Zwiebeln,Kräutern,Rotwein verfeinert...mit Käse überbackenOhne Käse,noch vor dem gratinieren...
Schon wieder Montags
Das heißt wieder 4 Tage Kaloriendefizit und somit abends nur mageres Protein plus viel Gemüse und gutes Fett.Heute (natürlich) Hähnchenbrustfilet, Partygarnelen, Zucchini, Paprika, Champignons, frische Petersilie, Heidelbeeren, natives Rapsöl, Chipotle Salz, Cayenne Pfeffer, Knoblauchpulver und eine Handvoll halbierte Pflaumentomaten. Yummi
Hier nochmal das Brot von heute für alle, die dem entsprechenden Thread nicht folgen.
@*********2017 :
Habe mich gerade gefragt, woher unser Jens denn weiß woher deine Bratwurst kommt
?
Habe mich gerade gefragt, woher unser Jens denn weiß woher deine Bratwurst kommt
?********witz Mann
2.309 Beiträge
Das weiß ich natürlich nicht! Ich meinte nur halt keine gebrühte/gekochte Bratwurst, sondern ne frische nehmen. Ist nochmal ein Unterschied.@********witz
Die feine war noch eingefroren.
Muss ja mal gegessen werden.
Warten darauf, dass wir wieder Fleisch vom Galloway bekommen.
Die feine war noch eingefroren.
Muss ja mal gegessen werden.
Warten darauf, dass wir wieder Fleisch vom Galloway bekommen.
Das sieht der Fachmann. Der billige Stärkemantel ist aufgeplatzt. Die natürlich Darmzotten, eines Naturdarmes, sind nicht erkennbar.
Ein Fleischerfachbetrieb, der etwas auf sich hält, verkauft sowas nicht.
Einfach Resonanzen annehmen, finde er hat es fair beschrieben.
Ein Fleischerfachbetrieb, der etwas auf sich hält, verkauft sowas nicht.
Einfach Resonanzen annehmen, finde er hat es fair beschrieben.
Morgen gibt's wieder gerettete Lebensmittel. 😊
Heute versuche ich was Spannendes: Lasagne, zu der keine Nuldelplatten verwendet werden sondern eine Mischung aus-- gekochter und gestampfter Blumenkohl, Parmesan, Brösel, ital. Kräuter, Knoblauch, Muskat, Ei, Salz, Pfeffer.
Das ganze ist jetzt im Backofen als Platte, die dann geschnitten wird. Dazwischen kommen dann Schinken und Käse, bin gespannt wie/ob das schmeckt
Das ganze ist jetzt im Backofen als Platte, die dann geschnitten wird. Dazwischen kommen dann Schinken und Käse, bin gespannt wie/ob das schmeckt
@*******e55 : klingt nach LowCarb... mal von den Brösel abgesehen. Ich bin gespannt auf das Ergebnis
Coq au vin
vom selbstgezogenen Hahn aus dem Garten- freilaufend und glücklich mehr als sechs Monate gewachsen.
Geschmort mit Pancetta, kleinen Schalotten und Champignons.
Der Witz dabei ist, dass dieses Coq au vin ohne Wein geschmort wurde- dafür mit einem sehr guten Traubensaft, etwas weißem Balsamico und selbstgekochtem Hühnerfond.
Sehr feines Ergebnis!
vom selbstgezogenen Hahn aus dem Garten- freilaufend und glücklich mehr als sechs Monate gewachsen.
Geschmort mit Pancetta, kleinen Schalotten und Champignons.
Der Witz dabei ist, dass dieses Coq au vin ohne Wein geschmort wurde- dafür mit einem sehr guten Traubensaft, etwas weißem Balsamico und selbstgekochtem Hühnerfond.
Sehr feines Ergebnis!
Und da kommen schon die Bilder
vom Essen in der Kirche. 😉Ich hatte vegetarisch.
Und den zum Abschluss.
@**********aften
Coq NO vin
Also ich frage mich, ob der tolle Hahn ein Ende in Traubensaft verdient hat - ich finde ein so tolles Tier gehört in einen Burgunder
Coq NO vin
Also ich frage mich, ob der tolle Hahn ein Ende in Traubensaft verdient hat - ich finde ein so tolles Tier gehört in einen Burgunder
Naja, @*******e55
das hab ich bis jetzt auch immer so gesehen. Wobei ich dann bis jetzt Riesling bevorzugt habe.
Aber jetzt habe ich mich nun mal entschlossen, auf Alkohol zu verzichten. Lecker kochen mag ich aber trotzdem.................und ich finde, der Hahn hat kein schlechtes Ende gefunden
Das Ergebnis steht dem schmoren in Wein in nichts nach.
das hab ich bis jetzt auch immer so gesehen. Wobei ich dann bis jetzt Riesling bevorzugt habe.
Aber jetzt habe ich mich nun mal entschlossen, auf Alkohol zu verzichten. Lecker kochen mag ich aber trotzdem.................und ich finde, der Hahn hat kein schlechtes Ende gefunden
Das Ergebnis steht dem schmoren in Wein in nichts nach.
Mittlerweile gibt es auch sehr gute Traubensäfte, teilweise sortenrein bzw. rebenrein vom Winzer. Die sind eine gute Alternative und besser als alkoholfreie Weine.
Genau, @********xe70
Ich hab einen sortenreinen Biotraubensaft erstanden. Dornfelder.
Der schmeckt wirklich gut, ist nicht so süß wie die üblichen Säfte und hat wirklich zu einer köstlichen Soße beigetragen.
Alkoholfreie Weine finde ich wirklich meist gräßlich- und die Challenge ist ja, ohne Alkohol zu kochen. Da wäre ja alkoholfreier Wein eher ein fauler Kompromiss
Hab auch mal eine Sendung mit jungen, sehr guten Köchen gesehen, die auch auf Alkohol verzichten in ihrer Küche. Das scheint sehr gut anzukommen.
Ich selbst finde es spannend, das auszuprobieren. Hab auch schon Kirsch- und Johannisbeersaft eingesetzt. War auch lecker.
Ich hab einen sortenreinen Biotraubensaft erstanden. Dornfelder.
Der schmeckt wirklich gut, ist nicht so süß wie die üblichen Säfte und hat wirklich zu einer köstlichen Soße beigetragen.
Alkoholfreie Weine finde ich wirklich meist gräßlich- und die Challenge ist ja, ohne Alkohol zu kochen. Da wäre ja alkoholfreier Wein eher ein fauler Kompromiss
Hab auch mal eine Sendung mit jungen, sehr guten Köchen gesehen, die auch auf Alkohol verzichten in ihrer Küche. Das scheint sehr gut anzukommen.
Ich selbst finde es spannend, das auszuprobieren. Hab auch schon Kirsch- und Johannisbeersaft eingesetzt. War auch lecker.
*********esst Mann
220 Beiträge
Rote Beete Curry Suppe
Mit Kokosmilch und shrimps und Koriander@**********aften
Echt eine gute Idee, muss ich mal ausprobieren. Da ich keinen Alkohol trinke und dann nie weiß was ich mit dem angebrochenen Wein machen soll wenn ich damit koche. 👍
Echt eine gute Idee, muss ich mal ausprobieren. Da ich keinen Alkohol trinke und dann nie weiß was ich mit dem angebrochenen Wein machen soll wenn ich damit koche. 👍
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