Was wird heute gekocht oder was kommt auf den Tisch?

Heute mal die Vorspeise für Weihnachten getestet....

@****ari

Das sieht gut aus

Lachs…
Tomate Mozzarella…
Tafelspitz mit Homemadespätzle an Rosejus und Rosenkohlbättchen kurz in Butter geschwenkt.

heute gibt es schnelle küche, da wohnungsputz angesagt ist:

fischleibchen vom züchter fertig angliefert, stosuppe mit erdäpfel als einlage und einen erfrischenden chinakohlsalat

Stosuppe?

https://www.gutekueche.at/stosuppe-rezept-34711

entweder man liebt oder man mag sie nicht. für mich einer der liebslingssuppen im winter.

Klingt sehr lecker, werde ich definitiv mal ausprobieren.

Ich habe vom Metzger meines Vertrauens ganz tolle Kalbsbeinscheiben bekommen (s. Foto) und möchte davon Osso Bucco machen. Hat jemand ein bewährtes Rezept ?

@******lio , danke Milanes habe ich schon einmal gemcht, ist sehr gut. Vielleicht gibt es noch andere Ideen

Heute wird es Profan und Einfach. Currywurst und Pommes, dazu ein kleiner Salat.

@*******e55 ich empfehle dir Ossobucco Gremolata... der Hammer https://fooby.ch/de/rezepte/ … o-mit-gremolata?startAuto1=4

Mit Gremolata muss sein
Ich mag auch am liebsten das klassische Rezept, und dazu Risotto.
Ein anderes kenne ich gar nicht.

Ossobucco ist eben Ossobucco.

Ja, Gremolata muss. Dazu ein schöner Rotwein und meist einfach Baguette oder Ciabatta. Nur un der Toskana selbst würde ich eher zu Reis o.ä. greifen. Das ungesalzene Brot dort ist nicht meins...

Kartoffelstampf mit Olivenöl und Parmesan sowie Rosmarin geht auch gut .

Rezept ist doch ganz einfach … vorher mehlieren anbraten … gemuesefond ablöschen , Tomatenmark und Gemüse wie Staudensellerie Karotte Zwiebel Knobi Fenchel zitronenabrieb Thymian Salbei sowie frische Tomate … wichtig ist auffüllen bis die beinscheiben komplett bedeckt sind. Daher große Kasserolle nehmen.. sanft schmoren
100-120 grad umluft
In Mailand hatte ich das schon sehr wenig tomatisiert gegessen .. je besser der kalbsfond am Ende ist desto besser. Daher tue ich gerne noch paar sandknochen dazu. Aber nicht mit Rind mischen da s übertüncht den feinen Kalbs Geschmack. Das ist durch wenn mit der Gabel das Fleisch zerdrücken kannst. Da das üblicherweise viel Fond ergibt vielleicht absaien und einkochen wenn es durch ist.

Gremolate ganz feine Sache und einfach … aber erst beim auftragen

@*******e55 :
Absolut kein Problem, war nur ein Vorschlag.
Das Rezept ist wirklich gut.
Trotzdem viel Inspiration.

Habe ich am Donnerstag Abend ein leckeres Putengeschnetzeltes in einer Paprika-Sahne-Sauce.
Gegessen wurde es gerade mit Spinat Spätzle (aus dem 30% Regal bei ALDI), tolles Fertigprodukt.

Als Dessert Tiramisu

@******lio Sieht super aus!
Aldi Süd oder nord…?

...Wiener Suppen Schüssel...eine echte "Kraftsuppe"

Hier gab's heute auch Teil-Convenience. Heute war Großkampftag beim Einkaufen. Der größte Teil der Essensplanung bis zum 2.1. steht und die noch verbleibenden Einkäufe sind sehr überschaubar und werden kommenden Donnerstag erledigt.

Heute lachten mich Cappeletti mit Ricotta-Basilikum-Füllung an. Dazu eine Zwiebel und Knoblauch angedünstet, mit Weißwein abgelöscht und eingekocht, Sahne, Gorgonzola, Petersilie, Muskat und Pfeffer dazu. Auf dem Teller noch Basilikum, Parmesan und Piment de Espelette drüber - Fertig!

Lecker Chicken Curry....das darf jetzt auf morgen warten heute gibt es Spinattarte...ich liebe es

Habt ein schönes Wochenende

Auf dem Markt gab es beim Metzger Tafelspitz im Angebot.
Daher heute gekochten Tafelspitz mit Boullionkartoffeln, Möhren Gemüse und Kräuter-Cteme fraîche Creme.
Dazu eine tolle Cuvée von Lisa Bunn