Exotische Zutaten

Die Beschriftung sieht indisch aus, ich würde in der Richtung mal schauen. Flour ist auf jeden Fall eine Art Mehl.

Kurz mal gegoogelt. Jowar ist Sorghum, eine Art Hirsemehl. Vielleicht kommst Du damit weiter.

Google ergibt jowar = soghum dazu findet man
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Sorghumhirsen

Ist also einer Hirse, laut Wikipedia Fladen, Brei, etc oder wohl auch Bier, sollte sich also wie Hirse verwenden lassen.

Green Lalo führt mich über ein Bild in Wikipedia mit Französcher Beschriftung zum deutschen Artikel über den Affenbrotbaum (Boabab) und das es sich um die gemalenen Blätter handelt zum andocken von Suppen

Ist zwar Wikipedia, aber dürfte ein guter Ansatzpunkt sein

Viel Spaß und guten Geschmack beim Ausprobieren

Die Infos zu Sorghum lesen sich, als könne man damit auch gut Injera machen.

Ah, da gibt die Suchmaschine auch gleich einiges raus.

Allerdings würde ich weniger Hefe nehmen, im Sommer evtl. gar keine.

https://www.joyclub.de/link/42711671.

Und gleich noch mehr:

https://sorghum-hirse.ch/Rezepte.html

(Die meisten Rezepte sind aber wohl mit der ganzen Hirse, nicht mit Mehl)