Kiwi Marmelade

Ich habe in grauer Vorzeit mal 🥝 und 🍌 gemischt gehabt.

Ja, das klappt. Ich hab noch ein wenig Zitronensaft und etwas Ingwer dazu gegeben.

Und will am Wochenende eine Marmelade aus Ananas-Kiwi-Mango kochen.

Eigentlich brauchst du nur 1 KG Kiwi und 500 2:1 Gelierzucker

Oder: 3 große Äpfel
10 Kiwi(s)
2 Zitrone(n), den Saft davon
500 g Gelierzucker
1 TL, gestr. Zimt
2 EL Honig

• Äpfel und Kiwis schälen und in kleine Stückchen schneiden.
• Alles in einen Topf geben und mit dem Saft von einer Zitrone beträufeln.
• Honig, Zimt und Gelierzucker hinzufügen und kräftig durchmischen.

Zum Kochen bringen und ständig rühren.

Den Saft der zweiten Zitrone hinzugeben und weiterrühren.

Nach ca 20 Minuten, wenn es leicht gebräunt ist, ist die Marmelade fertig.
In Gläser umfüllen und gut verschließen.

LG

Kiwi als Marmelade geht super. Wichtig die Kiwi niemals mit einem Stabmixer pürieren wollen, das ergibt eine sehr bittere Geschichte da die kleinen Kerne zerschlagen werden und Bitterstoffe aussenden...

Kommt gut mit Kokosraspeln

Danke euch allen...Ich packe noch Papaya und Mango dazu....morgen....Wenn die Gläser sauber sind 🤪

Ich habe im Dezember Kiwimarmelade gekocht. Freunde aus Süddeutschland hatten mir 3 Kilo aus dem Garten geschickt. Ich habe sie mit 1 Kilo Gelierzucker 1:3 und etwas Zitronensaft verarbeitet. Die Marmelade ist köstlich geworden. Ich hatte allerdings ein bisschen püriert. Ist aber nicht bitter geworden.

Viel Erfolg!

Hallo und danke für eure Antworten.

Heute habe ich dann die Kiwis mit einer halben Papaya und einer Banane gekocht, ich hatte nur 1:2 Zucker da, aber habe noch ein paar Teelöffel Gelatine Pulver dazu gegeben, zur Vorsicht 🙈. Ich habe noch Ingwer, Vanillemark, Chilliflocken und natürlich Zitronensaft dazu gegeben.

Gelatine an Marmelade? Ergibt das nicht ne ganz seltsame Konsistenz? Und wie wirkt sich das auf die Haltbarkeit aus?

Ich nehme immer Agar Agar. Das klumpt nicht und lässt sich prima verarbeiten.