Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch?

Genau. Wie bei Joel Robouchon. Kartoffeln zu Butter 1:1...
https://savoirvivre.de/kartoffelpueree-dazu-gehoert-mut-zur-butter/

Fett ist ein Geschmacksträger...

1:1 Wahnsinn, 500 g Kartoffeln und 500 g Butter, dann braucht es auch keine Milch mehr

@*****ree

Kein Wahnsinn, Kartoffeln, Butter, Salz, Muskat … und dann schlemmen.

Also ich nimm nur Milch, Margarine,Salz und Muskat...alles in Maßen

Du nimmst Milch, aber dann Margarine statt Butter?

Hab nie Butter zuhause...
Zum backen passt Margarine, aufs Brot mag ich lieber Frischkäse...

Ich nehme immer Milch und Rahm (Sahne), Salz und Muskatnuss.

@**va ich auch mit Rahm, ich „schlag“ den Rahm fluffig 🤤

@*****oon
Aber nur leicht fluffig schlagen

@*******d18 Ich nehme ja auch Butter, Milch, Muskat (frisch gerieben) und Salz, aber nicht in diesen Mengen.
Kapü braucht Butter

Mit Sahne (Rahm) kenne ich nicht.
Meine Schwester macht immer noch ein Eigelb dran

Püree dann noch durch die Flotte Lotte.
Ein uriger Stampf mit buntem Speck zerlassen, Zwiebeln angeschwitzt, Milch und Butter, Muskat und nur stückig stampfen. Püree z.B. mit Fisch, Stampf zu Kotelett oder Schnitzel.
So verschieden ist das von Region zu Region.
Kleine Nebenbemerkung: Margarine nehme ich nie, weder braten noch backen. Butter, Butterschmslz, hoch erhitzbare Öle (Raps, Kokos).

Das mit dem Kartoffelbrei mit dermaßen viel Butter und/oder Sahne ist aber auch nicht nur eine Kalorienbombe, sondern führt bei ungeübten und vor allem unwissenden Mitessern auch gerne zu Übelkeit. Ich aß einst nichts Böses ahnend Kartoffelbrei mit Gemüse und mir war danach so dermaßen schlecht, dass der ganze restliche Tag im Eimer war. War ein tolles Date

Ja, @****90, die Gefahr besteht …
Die Dosis macht’s, in jeder Situation. Nicht nur beim Essen.

Ich sags ja nur. Anscheinend ist es für manche ja total normal, dass sehr viel Butter und/oder Sahne in den Kartoffelbrei reinkommt. Auf die Idee wäre ich im Leben nicht gekommen. Ich habe es das erste Mal gehört, als mir so elend war und ich verzweifelt versucht habe herauszubekommen woran es lag und der Koch dann ganz nebenbei erwähnte, was er da alles reingekippt hat. Kein Wunder. Ich kannte es von Zuhause nur mit Milch, Salz und wenn überhaupt einer Messerspitze Butter. Deshalb dachte ich ich sensibilisiere an dieser Stelle mal die Leute, dass man fremde Menschen am Tisch zumindest auf sowas hinweisen könnte.

@****90
Du meine Güte. Von meinem Essen wurde noch niemandem schlecht. 1 dl Rahm (Sahne) auf 1 kg Kartoffeln finde ich in Ordnung.

Wow hätte nie gedacht, welche Resonanz und wieviele unterschiedliche Rezepte da jetzt gekommen sind. Kartoffelbrei macht wohl jeder auf seine Art.
Bei uns daheim wurde er im Mixer in der Rührschüssel mit heißer Milch gemacht, max. ein kleines Stück Butter dazu. Ich hab' als Kind gerne in der Küche zugeschaut, wie der Mixer alles immer mehr zu Kartoffelbrei verrührt hat.

Dabei wollte ich heute doch eigentlich bloß mal überhaupt wieder was posten…

Ich mache Kartoffelbrei, wie ich Lust habe, mal grober als stampf oder fein. Mit viel oder wenig Milch oder viel oder wenig Butter, aber definitiv mit viel Muskat

Nur um Missverständnissen vorzubeugen: auch wenn ich das Rezept von Robouchon gepostet hatte, so viel Butter nehme ich da auch nicht. Aber etwas. Außerdem Salz, Pfeffer, Muskat. Und ggf. etwas Piment de Espelette. Püree mache ich so gut wie nie, eher Stampf. Ich mag die etwas stückige Konsistenz lieber.

Kennt hier eigentlich jemand den Film "Das große Fressen"? Da kommt auch Kartoffelpüree drin vor. "Mit einem Hauch Butter"...

Aber vielleicht sollten wir jetzt langsam zum eigentlichen Thema zurückkehren...

Was da wäre? … Hihi!
Guten Morgen! Mit Kartoffelbrei zum Frühstück?

Mittagstisch-Geschäft unterstützt.

„Das große Fressen“ mit Michel Piccoli, Marcello Mastriano und Peter Ustinov, an die anderen Namen erinnere ich mich nicht.
Das Dessert war das Beste
Ganz schön dekadent der Film damals

Gerade aufgefuttert … Eier Benedict an Spargel mit selbst gemachter Sauce Hollandaise. (Butter, Butter, Butter - Hatten wir das Thema nicht ausgiebig gestern Abend?)

Die Gewichtswächter belohnen den Verzehr von Grünzeug und Gemüse und im Kühlschrank mussten mal ein paar Schneisen geschlagen werden.

Bunter Salat mit Zeugs, was da war.

Nochmal zum Thema Kartoffelbrei 🥔

Ich hab’ einen Thread gemacht, in dem es um genau diesen gehen soll:

Kochen: Kartoffelbrei