Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch? 02

... die Hühnerthematik nur ungern, schließlich haben wir selbst auch 11 Mädels zu Hause


Wir sind campen und es gab One- Pot Pasta mit Hähnchen, Lauchzwiebel, Zucchini, Petersilie und einer leichten Käsesauce. Dazu Tomatensalat und Eisbergsalat. Das ganze Gemüse aus dem heimischen Garten mitgenommen

Ich persönlich stehe ja auf dem Standpunkt, dass wenn man Fleisch essen will, man auch bereit und in der Lage sein sollte ein Tier zu töten und zu schlachten. Es gehört für mich zur Achtung des Tieres einfach dazu, zu wissen, dass das nicht aus der Retorte kommt sondern ein lebendes Tier war. Das im Extremfall sogar einen Namen hatte... Wenn man sich davor ekelt oder nicht bereit ist das Tier zu töten sollte man m.E. auch kein Fleisch essen. Arbeitsteilige Gesellschaft hin oder her...

Aber jetzt bin ich wieder fleischlos. In der Küche rattert die Eismaschine. Erste Charge Pistazie, zweite (noch in der Schüssel) dann Basilikumeis. Klang spannend und könnte ganz lecker werden. Morgen will ich dann noch Apple-Crumble-Eis machen...

Ich mache das selbst. Nur sehr selten und sehr ungern.
Ich darf das machen, hab die "Berechtigung" Die allerersten habe ich im Karton zum Metzger gefahren- die waren so sehr gestreßt, das mache ich nie wieder. Hier geht das in einer sehr ruhigen Atmosphäre und sehr schnell.

Morgen koche ich einen großen Topf Hühnersuppe mit gutem Suppengemüse- das werden dann etliche eingekochte Gläser. Ein guter Wintervorrat. Das Fleisch wird ausgelöst und zum Teil zu Geflügelsalat, das restliche Fleisch bildet mit der Suppe eine gute Grundlage für Eintöpfe usw.
Und quasi alles wird verarbeitet was geht- das ist für mich Nachhaltigkeit.

Meine Hühner haben ein wunderbar stressfreies Leben mit bestem Futter. Und ein ziemlich langes.

Die Paprika mussten weg.
Einfach mit Rinderhack und Knoblauch gefüllt und ein Sößchen gezaubert.
Das hat den Coronabauch gefreut.

So sehe ich das auch. Und das Fleisch ist zwar fester, weil das Tier eben viel Bewegung hatte, aber ungleich geschmackvoller. Genauso die Suppe.

vor euch.

Ich könnte das definitiv nicht.

Auch es eben nicht gern zu tun gehört für mich zur Achtung vor dem Tier genauso dazu wie auch das komplette Verarbeiten. Es ist eben nichts, was man halt eben mal wegwirft...

Also ich könnte es nicht, das Tier töten.

Darf ich jetzt deswegen kein Fleisch mehr essen?

Es ist doch nicht jeder Schlachter oder in der Lage ein Huhn zu schlachten.
Ich war da mal dabei und dachte, ja, wenn ich das Fleisch des Tieres essen will muss ich es auch ertragen, dass dafür es geschlachtet wird.

Ich wertschätze und achte die Tiere trotzdem.

So und bei uns gab es faule Küche:

Heute gab es Gyros mit Käse überbacken und dazu Gemüse

Ich hab' mich vorhin beim Radeln übernommen, bin zur Zeit nicht gut im Training. Energie ging mir so richtig aus, und ich mußte noch 8km teilweise bergauf nach Hause.

Eigentlich hatte ich was eingekauft und mich schon darauf gefreut, im Anschluß was feines zu essen.

Aber ich kann nicht. Mein ganzer Körper signalisiert, jetzt bitte bloß nichts einfüllen !

Also kommt es jetzt ins Gefrierfach.

Hier gab es heute ein Skirt Steak. Hab ich das erste mal gemacht. War sehr lecker
Dazu gab es karamellisierte Zwiebelringe, frittierten Salbei und Kartoffelwedges.
Das Steak war in meinem Weideochsen Grill Paket welches ich mir beim Direktvermarkter gekauft hatte dabei.

Hier gab's auch Steak, aber als Sandwich. Flanksteak vom Grill mit Apfel-Zwiebel-Relish, Salat und Zwiebeln und Champignons.

Kochen kann man das heute zwar nicht nennen, aber die Karotten und der Knoblauch wurden in Öl in der Pfanne angebraten. 😉

Türkischer Karottensalat mit Nana-Minze.

Was ist denn Nana-Minze? Ist das eine besobdere Sorte oder ist die korpulent mit kleinem Kopf und bunt?

Türkische Minze, heißt so. Nana-Minze.

Ah, danke. Kann man die durch andere Minze ersetzen? Ich habe schon drei Sorten hier herumstehen...

Mit Sicherheit.

Hauptsache, es schmeckt. 😉

Ich merke nicht, dass die Naan-Minze was Besonderes ist. Hab sie mal ganz extra und unbedingt angepflanzt, weil sie ständig in Rezepten auftaucht.
Aber die Marrokanische M. ist genauso passend.

Sie ist etwas 'milder'.

Heute mal Hasenfutter

Das erste Mal Blumenkohl und auch Aubergine im Ofen gegart.
Hat super geklappt und auch gut geschmeckt.
Blumenkohl bissfest und Aubergine schön weich. 👍

Und salat

Hier gab's heute mal wieder was experimentelles. Schweinegulasch mariniert mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und einer Rocoto-Paste. Letztere hatte ich kürzlich fertig geholt und fand sie beim ersten Test eher enttäuschend. Rocoto ist eine südamerikanische Chili, die auch als "Gringo-Killer" bezeichnet werden. Davon hatte die Paste leider gar nichts. Also kam noch kräftig Chipotle-Pulver (geräucherte reife Jalapeños) dran. Das ganze wurde dann mit Tomaten 40 Minuten im Ofen gegart. Dazu gab's eine Polenta mit Steinpilzen.

Bei wem lade ich mich eigentlich zuerst ein ?