Da ich tagsüber arbeite und da meistens was kleines Esse, koche ich Abends dann gern noch. Heute gab es gebratenen grünen Spargel mit Tortellini und Parmesan.
Ein Blau / Rotes Linsencurry
250 g rote Linsen
500 ml Gemüsebrühe
0,5 TL Kurkuma
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
2 TL Koriandersamen
2 TL Kreuzkümmel
125 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer
3 Tomaten
200 g wilde Blaubeeren aus Kanada (tiefgefroren)
1 Hand voll Koriandergrün/Petersilie alternativ