Was wird heute gekocht oder kommt auf den Tisch?! 03

Beschichtete Pfanne, nicht mit Butter sparen und idealerweise NUR auf der Hautseite braten und nicht bewegen oder am Fisch rumzuppeln. Der Zander ist so zart, der gart auch gut (fischgerecht saftig-glasig), wenn man ihn nicht wendet.

Mit einem großen Pfannenwender oder besser noch einer Back-Palette (ufpasse mit der beschichteten Pfanne, die Dinger sind meist aus Metall) aus der Pfanne holen. Dann klappts auch in einem Stück.

Also nur Hautseite. Gut!
Alles Andere mache ich genauso, nicht mehr wenden. Da war die Schwachstelle.
Danke, ich dachte, auch die Fleischseite sollte anfangs ein wenig Hitze abbekommen. Dann eben nicht!

Heute mal selbstgemachte Fusilli-Nudeln mit der Maschine probiert. Dazu gab es riesige Kalbsrouladen mit einer Pilz-Spinat-Füllung und Salat.

Bei Sonnenschein kann jeder grillen Heute gibt's Flammlachs mit Kartoffeln und Sour creme. Ist aber noch im werden...

Am besten auf der Hautseite anbraten dann wenden und im Backofen in der Pfanne fertig garen

Ich hab heute Gnocchi gemacht.
Ein Teil wurde eingefroren, ein Teil gleich zubereitet .. mit Thun-Visch und Kapern

Dudeideldimsum... Waren schon etwas zu lange im TK. Außerdem brauche ich den Platz im TK diese Woche für die Weihnachtsvorbereitungen... Morgen erstmal zur Metro und den Rest bzw. die schwieriger zu bekommende Sachen (Pilzfond, frische Cranberries...) einkaufen...

Schweinefilet, Kartoffelstampf und Zuckerschoten.

...gabs SURF&TURF mit Paprika-Rahm- Gemüse und Braterdä#pfel....

hab ich Lahmacun gemacht, kann mich gar nicht mehr erinnern wann ich das zuletzt mal gemacht habe. Es war sehr lecker

Alles, was weg muss …
Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote, Gemüsepaprika rot, Bratpaprika grün in Kokosöl angedünstet, gewürzt mit Paprikapulver edelsüß und geräuchert, Kreuzkümmel, Rohrzucker, dann Chinakohl, der untere Teil mit den dicken Blattrippen. Bissfest dünsten mit wenig Wasser, abschmecken mit Fischsauce.
Basmatireis dazu.

Mit Fischsoße ist es nicht vegan
Nichts desto trotz sieht es sehr lecker aus

@*********nesse ,
Gut, wieder was gelernt. Aber vegetarisch bleibt’s.
Eigentlich ist’s dem egal, dem auch.
Es hat geschmeckt.

Ähm , nein .. Fisch , daher mit der Sauce auch nicht vegetarisch

@****ge , man kann sich auch gut an einem Wort festbeißen … vegan, vegetarisch. Für manche sind Begriffe wichtiger als gutes Essen.
Entschuldigung. Da reagiere ich ein bisschen empfindlich. Punkt.
Da macht ein Veganer eben Salz ran. Und gut isses. Ich bin weder Vegetarier noch Veganer. Begrifflichkeiten sind mir fremd.
Und ich werde mein Essen auch nicht mehr dahingehend in Schubladen stecken.

Du kannst dein Essen selbstverständlich würzen wie du magst. Nur „Aber vegetarisch bleibt‘s“ ist dann halt falsch, wenn Fischsauce im Spiel ist. Nicht mehr ..

Können wir uns darauf einigen, dass das Essen von @*******d18 fleischlos war
und damit die Diskussion abschließen?

Ich hatte heute auch Gemüse Wok mit Sriracha Soße, ich denke, die ist vegan...
Vor allem mit viiiiiel Broccoli.

Herzlichen Dank für die Komplimente
danke gerne, nur bei einigen sitze ich Igno-Couch
ohne, dass ich je einen Kontakt hatte.

Dann auf diesem Wege meinen Dank

PS: Es ist schon eion doofes Gefühl ignoriert zu werden,
ohne zu wissen warum --- so what!!!!

Guten Abend 🌆
Kleine Frage was ist den bratpaprika ?

kleine grüne, die sehr gut hitze vertragen, schön braun angebraten mit meersalz ein genuss

@*****_05

Bratpaprika, kleine, grüne Paprikaschoten, sehen aus wie größere Jalapeno. Nur nicht so scharf, nur jede siebente, behaupten „Insider“.

Gibt’s im Discounter, ich find das immer in dem mit dem „gelben Vollmond“. Lidl. Nicht putzen. Zum Verzehr dann einfach vom Stiel abbeißen. Die Samenrippen mitessen.

Einfachste Zubereitung: in Olivenöl scharf anbraten, darf auch dunkelbraune Stellen haben. Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, Hartkäsespäne, Aceto Balsamico hell oder dunkel, frisches Bruschetta. Und du bist am Mittelmeer. Auch im Winter …

Heute mal klassisch Blumenkohl mit Hähnchenbrust-Schnitzel. Und dann hab ich noch eine Platte Bruchschokolade mit Nüssen und Beeren und weihnachtlichem Silberglitter zum verschenken gemacht.