Osteuropäische Küche

Ich habe vor ein paar Jahren einen ganz köstlichen Borschtsch gegessen - wohl ein polnisches Rezept mit Fleischeinlage und extra dazu gereicht Kartoffelbrei und geröstete Speckwürfel.
Leider habe ich noch kein Rezept gefunden, das diesem Eintopf am nähesten kommt.

Auch esse ich sehr gerne Pelmeni, Piroggen, Tscheburecki (ist hoffentlich richtig geschrieben ) und dergleichen.
Würde mich sehr freuen, wenn ihr euere leckersten Rezepte aus Osteuropa hier mit uns teilen würdet.
Bitte schreibt den Namen und das Herkunftsland dazu, damit es zuzuordnen ist.