Eintöpfe im Herbst

Geht mir genauso.

wir nannten es immer: quer durch den gemüsegarten, alles was der garten aktuell hergibt. absolut GEIL!!!!

@*********buch

Hier heute Suppe (kein Eintopf) aus weissen Bohnen, Kartoffeln, Nuss-Tofu (scharf angebraten) , etwas Schmelzkäse, flüssiges Rauchgewürz und selbst gemachter Gemüsebrühe (trocken). Ziemlich gut für „mal so ausm lameng“

Was ist Nuss-Tofu?

Nuss Tofu ist normaler Tofu zusammen mit gerösteten Mandel ,oder Haselnuss hergestellt

@*********buch

Bei uns am ersten Feiertag als Vorsuppe:

Cremesuppe aus Sellerie und Birne mit glasierten Möhrenscheibchen, Berberitzen, gerösteten Sonnenblumenkernen und einem Klecks Creme Vega.

My favorite 😋

Käselauchsuppe -

Lauch, Champignons, Kartoffeln, Schmelzkäse und Rindergehacktem…leeekka

graupensuppe mit rindfleisch und gemüse, ingwer für die schärfe und liebstöckel

@*******d_or
mmhhh

Ich hab mal die Gartenmiete geplündert. Quatsch, war alles in Keller und Kühlschrank …

Speck und Mettwürstchen angebraten, Möhren, Pastinaken, Petersilienwurzel, Topinambur, Kartoffeln dazu, Rohrzucker karamellisieren, mit Wasser auffüllen. Selbst gemachter Suppenstock, Koriander und Anis gemahlen zur Würze. Gar köcheln. Graupen extra garen, ihr wisst ja, dieser Schleim …
Mit frischer Petersilie servieren.

Von Graupensuppe habe ich ein Kindheitstraum. In Ö habe ich mal eine probiert, die war allerdings megalecker.
Vllt traue ich mich ja mal eine zu machen.
Deine gefällt mir @*******d18

@*****ree, mittelgroße oder feine Graupen, extra kochen, ohne oder nur ein bisschen Salz, im Sieb gründlich abspülen, dann in die fertige Suppe geben.

Dein Kindheitstrauma kam bestimmt davon, dass die Graupen in der Suppe gegart wurden. Dieser Schleim, der von der „zuvielen“ Stärke entsteht, kann einem alles vergällen.

Das war bestimmt so. Danke für deinen Tipp.

für mich war und ist die graupensuppe ein TRAUM, ich spüle nix ab, mag es wenns bissle dadurch andickt. ich mach immer noch bissle speck oder speckschwarte rein für den rauchgeschmack.

Reden wir jetzt von einem Kindheitstraum oder KindheitstraumA mit der Graupensuppe

@*****r77 ,

Vom Trauma selbstverständlich. Bei @*****ree hat der autocorrect zugeschlagen, sie hat’s nicht gemerkt. Bei mir hat er es auch versucht, aber ich habe ihm ein Schnippchen schlagen können.
Da du das entscheidende „A“ groß geschrieben hast, konntest du den autocorrect verwirren.

Verständlich?

das ist mir gar nicht aufgefallen.

Mein Großvater, Jahrgang 1907, hat einen Sauerkraut-Graupen-Eintopf gemacht. Der war so extrem lecker. Ich glaub, das war ein preussisches Rezept.
Sauerkraut in einen großen Topf geben, Kartoffeln, Speck, Kassler, was man so mag, und die Graupen rein. Das wird dann gaaaaanz langsam geköchelt bzw. nur gezogen.

Ansonsten hab ich mich an Graupen noch nicht rangetraut.

@*******983 ,

Oh, Kindheitserinnerungen … niederschlesische Küche.
Zu diesem Sauerkraut-Topf den Kümmel nicht vergessen! Wichtig! Wer mag, noch edelsüßen und/oder Rauchpaprikapulver dazu.